Risoto de cogumelos Paris

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola.
2. Adicione o arroz e refogue até ele começar a ficar com as pontinhas transparentes.
3. Acrescente o vinho e misture até o álcool evaporar.
4. Junte os cogumelos, o shoyu e mexa.
5. Coloque uma concha do caldo e misture bem até quase secar.
6. Repita esse processo até o arroz ficar quase no ponto desejado.
7. Acrescente o parmesão, misture, tempere com sal e pimenta.
8. Coloque a manteiga gelada em cubos e mexa vigorosamente.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

receita de @insanacozinha