10 receitas de pizza toscana para se sentir um pizzaiolo italiano

Que a pizza é o prato favorito de muita gente, não é novidade. Mas com tantos sabores e preparos diferentes, sempre é bom experimentar novas opções para acrescentar ao cardápio. Por isso, confira a seguir algumas receitas de pizza toscana para sentir o gostinho do centro da Itália.

1. Pizza toscana tradicional

iStock

Ingredientes para a massa

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 copo de água morna
• 30 g de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 3 colheres de chá de sal

Ingredientes para o recheio

• Molho de tomate
• Mussarela fatiada
• Calabresa moída
• Manjericão
• Orégano
• Azeitonas pretas

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, comece dissolvendo o fermento em água morna e depois adicione o óleo, o sal e o açúcar;
2. Aos poucos, adicione a farinha e misture, com as mãos, até obter uma massa homogênea;
3. Sove a massa até ficar lisa e soltando bolhas de ar, depois cubra com o pano para descansar por cerca de 40 minutos;
4. Com o auxílio de um rolo, abra a massa, coloque em formas untadas e adicione o molho de tomate, a mussarela, a calabresa, o manjericão e o orégano;
5. Em forno preaquecido, deixe assar por cerca de 20 minutos, depois adicione as azeitonas e sirva.

2. Pizza toscana com bacon

Ingredientes

• Massa pronta
• 60 g de molho de tomate
• 300 g de calabresa fatiada
• 300 g de mussarela
• 1/2 cebola fatiada
• 2 fatias de bacon cortadas
• Azeitonas

Modo de preparo

1. Coloque a massa pronta em uma forma untada e espalhe o molho de tomate;
2. Adicione a calabresa, depois cubra com mussarela e acrescente a cebola e o bacon por cima;
3. Coloque para assar, em forno preaquecido, por cerca de 15 a 20 minutos;
4. Espalhe as azeitonas cortadas em fatias e sirva.

3. Pizza toscana com tomate

iStock

Ingredientes para a massa

• 500 g de farinha de trigo sem fermento
• 200 ml de água morna
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de óleo
• 10 g de fermento biológico seco

Ingredientes para o recheio

• 1 xícara de molho de tomate
• 1 cebola picada
• 5 linguiças toscana
• 1/2 copo de água
• Tomate cereja
• Mussarela ralada
• Cebolinha picada
• Azeitonas
• Óleo

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione o fermento, o açúcar, a água, os ovos, o óleo, a manteiga e misture bem;
2. Depois adicione a farinha de trigo, misture e comece a sovar com as mãos;
3. Adicione o sal, sove a massa até ficar lisa e depois deixe descansando, em uma vasilha fechada, por cerca de 40 minutos;
4. Em uma panela, refoque metade da cebola com um fio de óleo até dourar e adicione a linguiça sem a capa de gordura;
5. Depois que toda a água da linguiça secar, acrescente o restante da cebola, alguns tomates picados, molho de tomate e a água;
6. Depois que refogar tudo, desligue o fogo e deixe esfriar;
7. Separe a massa em pedaços, abra com um rolo, coloque em formas untadas e faça furinhos com um garfo para a massa não fazer bolhas;
8. Pegue o recheio da panela, espalhe pela massa, adicione a mussarela, mais alguns tomates, as azeitonas e a cebolinha;
9. Em forno, preaquecido a 180 graus, asse a pizza até a massa dourar e a mussarela derreter;
10. Corte em fatias e sirva.

4. Pizza toscana com tomate cereja e manjericão

Ingredientes

• 1 kg de linguiça toscana
• Tomate cereja
• Orégano
• Manjericão
• Mussarela
• Molho de tomate

Modo de preparo

1. Comece tirando a pele que envolve a linguiça e amasse ela com o auxílio de um garfo;
2. Em uma frigideira grande, espalhe a linguiça e vá amassando até formar uma camada que preenche toda a frigideira;
3. Depois que a linguiça dourar, pegue um prato, tampe a frigideira com ele e vire a carne para dourar do outro lado;
4. Cubra essa massa de carne com molho de tomate, depois adicione mussarela ralada, tomate cereja e orégano;
5. Tampe a frigideira e, depois que o queijo derreter, finalize com manjericão, coloque em um prato e sirva.

5. Pizza toscana com azeitona preta

iStock

Ingredientes para a massa

• 1/2 tablete de fermento biológico fresco
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de água

Ingredientes para o recheio

• 5 colheres de sopa de molho de tomate
• 250 g de calabresa moída sem pele
• 1 cebola ralada
• 8 azeitonas pretas

Modo de preparo

1. Comece misturando o fermento com o sal e o açúcar, depois adicione o azeite e a farinha;
2. Misture tudo, adicione a água e sove com mais farinha até virar uma massa lisa e macia;
3. Cubra esse massa com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos;
4. Depois, abra a massa, coloque em uma forma untada e dobre as bordas da massa;
5. Espalhe o molho de tomate, adicione a calabresa e a cebola, levando ao forno alto por 12 minutos;
6. Retire do forno, acrescente a mussarela e volte ao forno por mais 10 minutos;
7. Por fim, acrescente as azeitonas, corte em fatias e sirva.

6. Pizza toscana com cebola

Ingredientes para a massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 15 g de fermento biológico
• 500 g de água morna

Ingredientes para o recheio

• 600 g de linguiça toscana
• 1 cebola branca
• 1 cebola roxa
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 limão-taiti
• 1 ramo de hortelã
• 2 xícaras de molho de tomate
• 2 galhos de alecrim
• 2 galhos de louro
• Azeite

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com fermento, adicione água e sove a massa com as mãos, colocando mais farinha quando necessário;
2. Em outra tigela, adicione o molho de tomate, regue com um pouco de azeite e, depois de chamuscar um pouco os ramos de alecrim e louro, coloque eles por cima dessa tigela e tampe para aromatizar com a fumaça;
3. Corte a massa em bolinhas e deixe descansar por 40 minutos;
4. Pique a linguiça, as cebolas e a pimenta, depois coloque em uma brasa ou na panela para refogar;
5. Depois que dourar, esprema um pouco de suco de limão na linguiça e reserve;
6. Abra as massas de pizza, coloque em uma forma untada, adicione o molho aromatizado, a linguiça com cebola e pimenta e finalize com a hortelã;
7. Coloque as pizzas no forno, preaquecido, por cerca de 20 minutos;
8. Por fim, corte as fatias e sirva.

7. Pizza toscana com Catupiry

iStock

Ingredientes

• Massa de pizza pronta
• Molho de tomate
• Catupiry
• Mussarela
• Bacon em cubos
• Calabresa ralada
• Cebola fatiada
• Tomate em rodelas
• Azeitonas
• Orégano

Modo de preparo

1. Unte uma forma e coloque a massa de pizza pronta;
2. Espalhe o molho e depois adicione o catupiry, a mussarela e a calabresa por toda a superfície;
3. Acrescente a cebola, o tomate, o bacon, as azeitonas e o orégano para finalizar;
4. Em forno, preaquecido, asse a pizza por cerca de 20 minutos;
5. Depois, corte em fatias e sirva.

8. Pizza estrela toscana

Ingredientes para a massa

• 800 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 200 ml de leite quente

Ingredientes para o recheio

• 500 g de linguiça toscana
• 300 g de polpa de tomate
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• Coentro

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture bem a farinha, o fermento, o açúcar e o sal;
2. Adicione a manteiga, o ovo, 100 ml de leite e misture até a massa virar uma farinha para, então, colocar o restante do leite;
3. Sove a massa com as mãos até virar uma massa lisa, depois separe em bolinhas e sove mais;
4. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos;
5. Em uma panela com azeite, adicione a linguiça sem a capa de gordura e deixe refogar até começar a fritar;
6. Depois, adicione o tomate, a cebola, o coentro e refogue tudo;
7. Por fim, coloque a polpa de tomate e sal para finalizar o molho;
8. Pegue as massas, abra quatro discos com auxílio de um rolo e reserve;
9. Unte uma forma redonda, coloque uma das massas, acrescente o recheio da panela e coloque mussarela;
10. Coloque outra massa por cima, juntando as borda e coloque mais recheio com mussarela por cima;
11. Forre essa camada com mais uma massa, unindo as bordas de todas elas;
12. Com um cortador de pizza, corte em 16 fatias, mas sem chegar ao meio porque o meio será a base da estrela;
13. Pegue as fatias, uma por uma, e gire cada fatia para um lado, alternando entre direita e esquerda;
14. Pincele essa massa com ovo, adicione orégano e coloque para assar no forno, preaquecido, por cerca de 30 minutos, depois sirva.

9. Pizza toscana brotinho

iStock

Ingredientes para a massa

• 1/3 de copo de água morna
• 10 g de fermento biológico
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de azeite

Ingredientes para o molho

• 2 tomates
• 1/2 cebola
• Manjericão
• Orégano
• Azeite

Ingredientes para o recheio

• Mussarela
• Calabresa ralada
• Orégano
• Manjericão

Modo de preparo

1. Comece dissolvendo a farinha na água e depois, em uma tigela, adicione a farinha, o ovo, o açúcar, o azeite e misture tudo;
2. Sove essa massa com as mãos e mais farinha, até virar uma massa lisa e macia;
3. Separe essa massa em 8 bolinhas para fazer pizzas brotinho e deixe descansar por 50 minutos;
4. Com o auxílio de um rolo, abra a massa e coloque em uma forma untada com azeite;
5. Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata;
6. Espalhe o molho pela massa e adicione a mussarela, a calabresa, o orégano e o manjericão;
7. Asse no forno, preaquecido, por cerca de 20 minutos e sirva.

10. Pizza toscana com bruschetta

Ingredientes para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento biológico
• 1 colher de azeite
• 1 colher de leite em pó
• 1 xícara de água morna
• 1/2 xícara de fubá

Ingredientes para o recheio

• Azeite
• 6 linguiças toscanas
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1/2 pimentão picado
• Suco de limão
• Vinagre
• Azeite
• Sal
• Queijo ralado

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione todos os ingredientes, misture e depois sove com as mãos;
2. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por uns 30 minutos;
3. Em uma panela com azeite, adicione as linguiças até dourar e acrescente a cebola;
4. Depois, transfira para um processador até deixar as linguiças em pequenos pedaços;
5. Em uma tigela, misture o tomate, o pimentão, o suco de limão, o vinagre e o azeite, depois escorra o excesso de líquidos;
6. Abra a massa, coloque em uma forma untada, adicione a linguiça e asse por cerca de 10 minutos;
7. Retire do forno, adicione o vinagrete, o queijo e sirva.

Gostou de aprender como preparar uma pizza toscana deliciosa? Confira também essa seleção de receitas de pizza napolitana e chame os amigos para experimentar esses dois sabores de dar água na boca.