Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes do peru;
Receiteria
Deixe o peru descongelar, retire ele da embalagem e também o saquinho com os miúdos de dentro;
Receiteria
Descole toda a pele do peito do peru com a mão;
Receiteria
Em um recipiente, coloque a manteiga, o alecrim, a salsinha, a cebolinha, o sal, o orégano, a pimenta, as raspas de laranja, o azeite, o alho, o suco de laranja e misture bem até formar uma pastinha úmida;
Receiteria
Vá colocando metade da manteiga temperada por baixo da pele do peito e empurrando para preencher bem;
Receiteria
Besunte todo o peru (dentro e fora) com restante da manteiga temperada e disponha ele em uma assadeira. Reserve;
Receiteria
Junte os ingredientes do recheio;
Receiteria
Em uma vasilha, coloque a cebola, a maçã, o açúcar mascavo, o bacon, os miúdos (caso queira) e misture bem;
Receiteria
Recheie o peru com a mistura, apertando bem. O que sobrar do recheio espalhe na assadeira;
Receiteria
Junte as pontas das coxas do peru, como se fosse fechá-lo e amarre com um barbante;
Receiteria
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 2 horas;
Receiteria
Retire o papel alumínio, verifique se o pino subiu;
Receiteria
Separe o que precisa para pincelar o peru;
Receiteria
Em um recipiente, coloque a manteiga derretida, o mel, as raspas de laranja, o alecrim, a folha de louro e misture bem;
Receiteria
Pincele todo o peru com essa calda e volte para o forno (sem papel alumínio) por cerca de 1 a 2 horas. O tempo irá depender do quão dourado você quer a carne, pois a cada meia hora, você deve pincelar o peru novamente;
Receiteria
Retire o pino, o barbante e sirva. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

10.1 calorias

5g proteínas

13.9g gorduras

10g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 10.1

Gorduras totais	13.9g	17.8%
Gorduras saturadas	2.5g	12.5%
Sódio	12mg	0.6%
Carboidratos	10g	3.6%
Fibras	0.2g	0.8%
Colesterol	15g	5%
Açúcares totais	0.5g	0
Proteínas	5g	10%
Vitamina C	1mg	1.1%
Cálcio	10mg	0.8%
Ferro	0.2mg	1.1%
Potássio	10mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

O peru de Natal é o protagonista da ceia, por isso ele é um prato que deve ser feito com muito carinho e cuidado para ficar bem suculento e saboroso.

Apesar de levar tempo para ser preparado, é o grande esperado da noite e os seus convidados vão querer provar pelo menos um pedacinho.

Sirva com arroz branco, salpicão, farofa ou salada de maionese – acompanhamentos clássicos de assados que sempre caem bem.

Adicione, no recheio, frutas secas para tons mais adocicados e perfumes diferentes no peru.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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