Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
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Bata as claras em neve em uma batedeira;
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Ainda batendo, adicione o vinagre, a baunilha e bata até misturar;
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Com a batedeira desligada, acrescente o amido de milho, o açúcar e volte a bater por 1 minuto;
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Desligue, misture o que subiu pelas bordas da vasilha e volte a bater por mais 30 segundos. O ponto certo é um merengue bem branco, brilhante e denso;
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O ponto certo é um merengue bem branco, brilhante e denso;
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Separe uma assadeira baixa (sem bordas) antiaderente e unte com óleo (ou forre com papel manteiga e passe um pouco de óleo também);
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Despeje a massa da pavlova na assadeira, deixando-a redonda. Modele o centro, para ficar com um bom espaço e bordas nas laterais;
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Leve ao forno preaquecido entre 100 e 110 ºC por cerca de 1 hora e 50 minutos a 2 horas. Após o tempo de forno, desligue e deixe ela esfriando dentro do forno por 1 hora. Reserve;
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Bata o creme de leite na batedeira até ficar mais cremoso;
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Adicione a essência de baunilha, o iogurte, bata até ficar bem cremoso e com consistência (cuidado para não bater muito e formar manteiga);
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Reserve o creme na geladeira por 1 hora;
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Despeje o creme no centro da pavlova, com cuidado, e decore com frutas a seu gosto;
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Agora é só servir. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

30.8 calorias

6g proteínas

15.1g gorduras

36g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 30.8

Gorduras totais	15.1g	19.4%
Gorduras saturadas	7.3g	36.5%
Sódio	40mg	1.7%
Carboidratos	36g	13.1%
Fibras	1g	3.6%
Colesterol	40g	13.3%
Açúcares totais	22g	0
Proteínas	6g	12%
Vitamina C	4mg	4.4%
Cálcio	60mg	4.6%
Ferro	1mg	5.6%
Potássio	20mg	0.5%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para assar em forno convencional, a melhor opção é colocar no mínimo e deixar a porta entreaberta colocando uma colher de pau.

O creme da cobertura também pode ser substituído por iogurte grego. Se preferir, marque um círculo guia com lápis na parte debaixo do papel manteiga para adequar o tamanho da sua pavlova.

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feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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