9 receitas de mussarela caseira para os amantes de queijo

Quem ama usar queijo em suas receitas procura ter o ingrediente sempre à disposição na geladeira. O que você não imaginava é que também podia fazer a mussarela caseira para aproveitar ainda mais seus preparos. Quer aprender como faz? Ver dar uma espiada nas sugestões:

1. Mussarela caseira sem amido

Rendendo um pedaço de mussarela caseira de 700 gramas, esse é um preparo sem amido que promete complementar seus lanches e cafés da manhã. Será feita com apenas 5 ingredientes básicos e simples de encontrar no supermercado!

2. Mussarela caseira com 2 ingredientes

Não precisa ter queijo para fazer a mussarela em casa. Confira essa receita, que mostra todo o processo para ter seu queijo à base de leite integral e vinagre de álcool. Quanto mais fresco o leite, melhor será o resultado da mussarela.

3. Mussarela caseira com coagulante

Ingredientes

• 4 l de leite de saquinho
• 1/2 tampa de coagulante líquido
• Água para esfriar o queijo

Modo de preparo

1. Coloque o coagulante no leite e leve ao fogo;
2. Quando o queijo estiver elástico, coe o soro;
3. Coloque um pouco de água para esfriar o queijo;
4. Guarde em um recipiente e leve para a geladeira.

4. Mussarela com ácido cítrico

Ingredientes

• 2 colheres de chá de ácido cítrico
• 160 ml de água filtrada para dissolver o ácido cítrico
• 1/4 de colher de chá de coagulante líquido
• 80 ml de água filtrada para dissolver o coagulante líquido
• 5 l de leite pasteurizado
• 2 l de água gelada com 2 colheres de sopa de sal e 1 de ácido cítrico

Modo de preparo

1. Dissolva o ácido cítrico na água e reserve;
2. Em seguida, dissolva o coagulante líquido em água e reserve;
3. Em uma panela grande, despeje o leite;
4. Adicione o ácido cítrico e misture;
5. Aqueça até 32 graus e apague o fogo;
6. Acrescente o coagulante e misture por 30 segundos;
7. Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos;
8. Corte o leite coalhado em pedaços pequenos;
9. Acenda o fogo novamente e mexa até chegar a 43 graus;
10. Apague o fogo e escorra a mussarela;
11. Aqueça o soro até a temperatura de 85 graus;
12. Mergulhe a mussarela no soro aquecido por 10 a 15 minutos;
13. Estique e puxe e volte a mergulhar no soro;
14. Repita o processo até a mussarela ficar macia;
15. Faça uma bolinha com a mussarela e coloque na água gelada;
16. Estará pronta para servir.

5. Mussarela caseira com amido de milho

Ingredientes

• 1 l de leite integral
• 250 g de amido de milho
• 250 g de margarina ou manteiga
• 2 pacotes de queijo ralado
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Na panela, coloque o leite e o amido de milho;
2. Em seguida, adicione a margarina ou manteiga e o queijo ralado;
3. Misture bem e leve ao fogo;
4. Siga mexendo até ferver e engrossar;
5. Adicione o sal e, quando soltar da panela, desligue o fogo;
6. Espalhe a mussarela em uma forma;
7. Espere esfriar e sirva-se.

6. Mussarela caseira com queijo prato

Ingredientes

• 1 l de leite
• 12 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de sal
• 100 g de mussarela
• 100 g de queijo prato
• 200 g de manteiga

Modo de preparo

1. Misture o amido no leite e mexa bem;
2. Adicione o sal, os queijos e a manteiga;
3. Ligue o fogo e mexa até engrossar;
4. Baixe o fogo e continue mexendo por mais dois minutos;
5. Coloque em uma forma, tampe e espere esfriar.

7. Mussarela caseira com 2 tipos de queijos

Ingredientes

• 1 l de leite
• 12 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de sal
• 200 g de manteiga ou margarina
• 100 g de queijo mussarela
• 100 g de queijo prato

Modo de preparo

1. Despeje o leite em uma panela e dissolva o amido de milho;
2. Acrescente o sal, a manteiga ou margarina e os queijos;
3. Ligue o fogo e mexa até engrossar;
4. Diminua o fogo e continue mexendo até soltar do fundo da panela;
5. Desligue o fogo e transfira a mussarela para uma forma;
6. Deixe esfriar na geladeira e aproveite!

8. Mussarela caseira temperada

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1 l de leite
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 250 g de queijo mussarela
• 250 g de manteiga
• 1 colher de sobremesa de essência de queijo
• 2 colheres de café de pimenta calabresa
• 1 colher de café de orégano
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 50 g de tomate seco picado

Modo de preparo

1. Coloque o amido de milho em uma panela e dissolva em um pouco do leite;
2. Despeje o restante do leite, o sal, o queijo e a manteiga;
3. Leve ao fogo e mexa sem parar;
4. Quando começar a engrossar, adicione a essência e os temperos;
5. Siga mexendo até soltar do fundo da panela;
6. Despeje na forma e deixe na geladeira por 6h a 7h;
7. Retire da forma e sirva.

9. Mussarela caseira vegana

Ingredientes

• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1 colher de chá de levedo de cerveja
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• Suco de 1/2 limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de purê de mandioca

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho doce e o azedo, o levedo de cerveja, o sal, o açafrão, o suco de limão e o azeite;
2. Acrescente o purê de mandioquinha e mexa com as mãos até virar uma massa;
3. Coloque em um recipiente e deixe na geladeira por 2h;
4. Aproveite!

Já está pronto para fazer sua mussarela caseira? Todas as sugestões prometem ficar deliciosas. Para aproveitar o ingrediente depois, vem conferir estas receitas com queijo mussarela para fazer pratos práticos e saborosos!