7 receitas de jambalaya para sentir o sabor da culinária estadunidense

Procurando um prato completo e muito saboroso para o almoço? A seguir, veja as receitas de jambalaya, prato típico de Louisiana, para aprender a fazer um arroz diferente, cheio de ingredientes deliciosos e que rende para a família toda saborear.

1. Jambalaya com cebola caramelizada

Ingredientes

• 4 colheres de soa de azeite
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• 1 pimentão cortado em cubos
• 300 g de linguiça calabresa defumada e cortada
• Sal a gosto
• 1/2 colher de sopa de páprica picante
• 1/2 colher de sopa de pimenta caiena em pó
• 100 g de bacon defumado em cubo
• 700 g de sobrecoxa de frango sem osso e cortada em cubos
• 4 folhas de louro
• Orégano a gosto
• Arroz cru a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola e refogue em fogo baixo até caramelizar;
2. Adicione o pimentão, a linguiça, o sal, a páprica, a pimenta, o bacon, o frango, louro, o orégano misture e deixe cozinhar por uns 10 minutos;
3. Depois que as carnes estiverem mais cozidas, adicione o arroz, misture, cubra com água quente e deixe cozinhar;
4. Quando o arroz chegar no ponto e a água secar, está pronto para servir.

2. Jambalaya simples

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• Talo de salsão picado a gosto
• 5 colheres de páprica doce
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de orégano
• 3 colher de chá de sal
• 1 peito de frango em cubos
• 3 linguiças calabresas picadas
• 1 dente de alho picado
• Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• 1 caneca de arroz
• 2 canecas de água quente
• Camarão limpo e cozido a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola, o pimentão e o salsão até ficarem macios;
2. Em um potinho, misture todos os temperos e utilize um pouco para temperar o frango. Adicione-o na panela;
3. Quando o frango já estiver mais cozido, acrescente a linguiça, o alho, a pimenta e mexa até as carnes cozinharem;
4. Adicione o arroz, misture, cubra com a água, acrescente um pouco da mistura de temperos e deixe cozinhar;
5. Quando o arroz chegar no ponto, adicione o camarão, deixe cozinhar mais um pouco até a água secar e sirva.

3. Jambalaya com salsão

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• Azeite a gosto
• 4 sobrecoxas de frango sem osso e picadas
• Sal a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1 talo de salsão picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 dente de alho em lâminas
• 1 linguiça defumada picada
• Cebolinha a gosto
• 1 colher de sobremesa de pimenta caiena
• 2 colheres de sobremesa de páprica defumada
• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água quente
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione a manteiga, o azeite, o frango, um pouco de sal e deixe a carne dourar. Transfira para uma tigela e reserve;
2. Na mesma panela, refogue a cebola, o salsão, o pimentão e o alho. Adicione um pouco de sal, a linguiça, a parte branca da cebolinha e misture;
3. Acrescente a pimenta, a páprica, misture bem e continue refogando. Adicione o frango, o arroz, misture e cubra com a água;
4. Tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz chegar no ponto. Retire do fogo, adicione o cheiro-verde, acerte o tempero, misture e está pronto.

4. Jambalaya com linguiça fina

Ingredientes

• Óleo a gosto
• Bacon picado a gosto
• 150 g de linguiça calabresa picada
• 200 g de peito de frango picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• Salsinha picada a gosto
• Páprica picante a gosto
• Açafrão a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 2 xícaras de água

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione o óleo e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça, o frango, a cebola, o alho e refogue;
2. Acrescente os pimentões, a salsinha, a páprica, o açafrão, a pimenta, o sal, misture e cozinhe rapidamente;
3. Adicione o arroz, cubra com a água, tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz chegar no ponto. Acerte o tempero e está pronto para saborear;

5. Jambalaya com camarão

Ingredientes

Caldo

• 600 ml de água
• Aparas do frango
• 1 cenoura picada
• 1 cebola em pedaços
• 1 folha de louros
• Salsa a gosto

Jambalaya

• Azeite a gosto
• 400 g de frango
• Sal a gosto
• 300 g de linguiça defumada picada
• 200 g de camarão limpo
• 1 cenoura picada
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 colher de café de tomilho
• 1 colher de café de páprica
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de café de orégano
• 2 tomates batidos
• 2 dentes de alho picados
• 400 g de arroz
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Para o caldo, em uma panela, adicione a água, as aparas do frango, a cenoura, a cebola, o louro, a salsa e deixe cozinhar;
2. Para o jambalaya, em uma panela grande, cubra o fundo com azeite, adicione o frango, um pouco de sal e frite até dourar;
3. Adicione a linguiça, refogue um pouco, acrescente o camarão e deixe cozinhar até mudar de cor;
4. Adicione a cenoura, a cebola, os pimentões, os temperos, o tomate, misture e refogue mais um pouco;
5. Acrescente o alho, o arroz, misture e cubra com o caldo peneirado. Acerte o tempero, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo;
6. Quando o arroz chegar no ponto, adicione o cheiro-verde, mexa tudo e sirva.

6. Jambalaya com bacon

Ingredientes

• Água a gosto
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 700 g de camarão médio limpo
• 100 g de bacon picado
• 240 g de linguiça defumada picada
• 400 g de sobrecoxa sem osso e cortada em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 cebolas picadas
• 6 dentes de alho amassados
• 3 xícaras de arroz parboilizado
• 2 xícaras de cenoura picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 2 xícaras de molho de tomate
• Pimenta caiena a gosto
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione água, o caldo de carne, a folha de louro e deixe cozinhar;
2. Em uma panela grande, adicione o azeite, o camarão, cozinhe até chegar no ponto e reserve;
3. Adicione o bacon, espere dourar, acrescente a linguiça e refogue um pouco. Adicione o frango e cozinha até mudar de cor;
4. Acrescente a manteiga, a cebola, o alho, refogue um pouco, adicione o arroz, a cenoura, a pimenta, a noz-moscada, o molho de tomate, a pimenta caiena, os pimentões e misture;
5. Com uma concha, transfira a água do primeiro passo para a panela, até cobrir tudo e deixe cozinhar;
6. Quando o arroz chegar no ponto, adicione os camarões, o cheiro-verde, misture tudo e sirva.

7. Jambalaya com filé de porco

Ingredientes

Caldo

• Salsão picado a gosto
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 1/2 taça de vinho branco
• Água a gosto

Jambalaya

• 400 g de filé de porco picado
• Sal a gosto
• Suco de limão a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de bacon picado
• 100 g de bacon em cubos
• 100 g de linguiça calabresa em rodelas
• 100 g de linguiça paio em cubos
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 2 xícaras de arroz parboilizado
• Cúrcuma a gosto
• Páprica a gosto
• Tomilho a gosto
• Pimenta caiena a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• 400 g de camarões cozidos
• Couve picada a gosto

Modo de preparo

1. Para o caldo, em uma panela, adicione o salsão, a cebola, a cenoura e refogue rapidamente. Adicione o vinho, espere evaporar e encha de água. Deixe cozinhando;
2. Em uma tigela, tempere o porco com sal e limão, depois coloque em uma panela para fritar até dourar;
3. Adicione a cebola, o alho, refogue até ficar macia e reserve junto com a carne;
4. Na mesma panela, frite o bacon até dourar, adicione a linguiça calabresa, espere dourar e acrescente a linguiça paio;
5. Retire o excesso de gordura da panela, acrescente o porco, o tomate, os pimentões e misture;
6. Adicione o arroz, os temperos e, aos poucos, o caldo até cozinhar o arroz;
7. Acrescente o camarão, a couve, misture e está pronto.

Com tantos ingredientes gostosos, esse prato tem tudo para ficar perfeito! E se você quiser completar com uma sobremesa típica dos Estados Unidos, veja também receitas de torta de maçã americana que são bonitas e deliciosas.