Receiteria
Reúna os ingredientes da chimia de ovo. Utilize ovos frescos e de qualidade, analisando a data de fabricação, cascas limpas e sem rachaduras, além de verificar se há selo de inspeção sanitária na embalagem;
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Quebre os ovos, um de cada vez, separando as claras das gemas. Coloque as claras em um recipiente e, com o auxílio de um batedor de arame, bata as claras por cerca de 2 a 3 minutos, ou até mudar de cor e virar uma espuma clara;
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Em outro recipiente, com o auxílio de uma peneira, peneire as gemas dos ovos - faça alguns furos nas gemas com um garfo e deixe o líquido interno escorrer naturalmente no recipiente abaixo (descarte a película que sobrar na peneira, ela que deixa o cheiro forte de ovo);
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Junte as claras batidas, as gemas e o açúcar. Com uma espátula, mexa bem até os ingredientes incorporarem bem;
Receiteria
Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a mistura de ovos com açúcar. Com uma colher, mexa sem parar até o creme engrossar e a chimia começar a desgrudar da panela (cerca de 5 minutos);
Receiteria
Agora é só servir! Você pode acompanhar a chimia com pães, torradas e queijo branco, fica delicioso!

informações nutricionais (a cada 100g)

83.3 calorias

5g proteínas

5g gorduras

6.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 83.3

Gorduras totais	5g	6.4%
Gorduras saturadas	1.7g	8.5%
Sódio	16.7mg	0.8%
Carboidratos	6.7g	2.4%
Fibras	0g	0%
Colesterol	64.8g	21.6%
Açúcares totais	5g	0
Proteínas	5g	10%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	2mg	0.2%
Ferro	7.7mg	42.8%
Potássio	15mg	0.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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Você também pode acrescentar 3 gotinhas de essência de baunilha no preparo da receita, para dar um sabor a mais.

A quantidade de açúcar varia muito do gosto de cada pessoa. Você pode colocar de 1 a 4 colheres de sopa por ovo, lembre-se também que o tamanho do ovo influencia nas quantidades.

Assim que a chimia cozinhar, retire da panela e transfira para um recipiente e sirva!

feito com por

Tatiana Tambellini

Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.

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