Ingredientes
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Modo de preparo
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Reúna todos os ingredientes do seu Chester simples;
Receiteria
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Em uma tigela, coloque o suco das laranjas, o azeite, as 2 colheres de manteiga, as folhas de manjericão, o vinho, o alho, a mostarda, a pimenta, o alecrim e o sal. Misture bem até tudo incorporar;
Receiteria
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Em um recipiente com tampa, acomode o Chester, despeje a marinada por cima, tampe e deixe marinando por, no mínimo, 12 horas;
Receiteria
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Passado o período da marinada, com o auxílio de uma colher, vá descolando a pele do Chester, com cuidado para não arrebentar;
Receiteria
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Depois, coloque a manteiga gelada, cortada em cubos, entre a pele e a carne da ave;
Receiteria
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Em seguida, transfira o Chester para um refratário, que possa ir ao forno, adicione todo o caldo da marinada por cima e amarre as patas traseiras com barbante;
Receiteria
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Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 250ºC por cerca de 1 hora. Depois, diminua a temperatura para 180ºC e deixe mais 30 minutos. Durante todo o tempo de forno, vá regando com o caldo da assadeira por vezes (pelo menos no intervalo de cada 30 minutos);
Receiteria
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Depois que estiver cozido, retire o papel-alumínio e volte ao forno. Deixe até obter aquela cor bem douradinha;
Receiteria
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Agora é só servir esse peru na sua ceia em família. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 25
| Gorduras totais | 14.5g | 18.6% |
| Gorduras saturadas | 5g | 25% |
| Sódio | 50mg | 2.2% |
| Carboidratos | 10g | 3.6% |
| Fibras | 0.5g | 1.8% |
| Colesterol | 10g | 3.3% |
| Açúcares totais | 5g | 0 |
| Proteínas | 10g | 20% |
| Vitamina C | 12.6mg | 14.0% |
| Cálcio | 40mg | 3.1% |
| Ferro | 32mg | 177.8% |
| Potássio | 87.5mg | 1.9% |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
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anote aí...
É importante verificar se o Chester já está cozido. Caso não esteja, cubra com o papel-alumínio novamente e volte ao forno por mais alguns minutos (não esqueça de regar com o caldo);
Para incrementar a sua marinada, você pode adicionar outras ervas de sua preferência.
Se você gosta de um Chester mais molhadinho, a dica é acrescentar maçãs cortadas ou inteira no interior do frango.
Na hora de servir, decore com frutas, farofas e batatas.
Sobrou Chester? Não se preocupe, corte ele em fatias, disponha em recipientes fechados e congele por até 90 dias.
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
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Por que precisa colocar manteiga entre a pele e a carne do peru?
Paula em 04/09/2024
Como o peru é maior e possui a carne um pouco mais rígida, isso ajuda o preparo ficar mais molhadinho com uma pele sequinha e dourada por fora.
Jaqueline Souza
em 09/09/2024
Comprei o Chester congelado. O processo é diferente?
Carla em 02/09/2024
Nesse caso, o importante é descongelá-lo na geladeira antes de iniciar a marinada. Somente quando ele estiver descongelado, você poderá mariná-lo.
Jaqueline Souza
em 09/09/2024
Posso preparar o Chester com antecedência?
Tânia em 30/08/2024
Sim, você pode deixá-lo marinando de uma noite para a outra, em um recipiente hermeticamente fechado, dentro da geladeira. Assim, no dia seguinte, você só precisará assá-lo.
Jaqueline Souza
em 09/09/2024
Chester ou Peru?
Neide em 28/08/2024
Em poucos palavras, o Chester é um tipo de ave parecida com o frango comum, porém ele é maior e possui uma carne mais macia e suculenta. Já o peru é uma ave com um sabor mais acentuado e uma carne mais firme.
Jaqueline Souza
em 09/09/2024
avaliações
Regina
01/10/2022
