9 receitas de carré suíno para preparar uma carne saborosa

Apesar de não serem tão famosas quanto o carré de cordeiro, as receitas de carré suíno a seguir te mostrarão como essa carne também tem tudo para ficar deliciosa! Com temperos e preparos diferentes, basta escolher o que mais te agrada e chamar a família para experimentar. Confira:

1. Carré suíno frito na água

Ingredientes

• 6 bistecas suínas
• 1 dose de cachaça envelhecida
• 1 colher de sopa de açafrão-da-terra
• 1 colher de chá de sal
• 1 cálice de água
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Com o auxílio de uma faca, faça cortes leves e diagonais nas bistecas, sem perfurá-las;
2. Em um recipiente, tempere as bistecas com pimenta, sal e açafrão, espalhando bem dos dois lados;
3. Adicione a cachaça e deixe o recipiente na geladeira por cerca de 30 minutos;
4. Em uma frigideira aquecida, coloque as bistecas e deixe-as fritarem por 3 minutos de cada lado;
5. Adicione metade do cálice de água, depois vire as bistecas e adicione o restante da água;
6. Tampe a frigideira, deixe cozinhar por 1 minuto e, depois, vire as bistecas;
7. Transfira para um prato e sirva.

2. Carré suíno frito

Ingredientes

• 4 bistecas suínas
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de corante
• 1 colher de chá de sal
• 300 ml de óleo
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Espalhe o alho, o orégano, o cominho, o corante e o sal nas bistecas e deixe descansar por alguns minutos;
2. Em uma panela, aqueça o óleo e, depois, coloque os pedaços de bisteca para fritar;
3. Quando dourar dos dois lados, retire do óleo e sirva.

3. Carré suíno grelhado

Ingredientes

• 3 filés de carré suíno
• 1 cebola fatiada
• 1 colher de sopa de óleo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Suco de limão a gosto
• Alho a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione os filés, o suco de limão, o alho e deixe na geladeira de um dia para o outro;
2. Depois, tempere com a pimenta, o sal e o cheiro-verde, espalhando bem nas carnes;
3. Em uma frigideira, aqueça o óleo, adicione um filé e vire depois que dourar de um lado;
4. Tampe a frigideira, deixe cozinhar até dourar por completo e transfira para um prato;
5. Repita esse processo com todos os filés e, por fim, doure a cebola na mesma frigideira;
6. Sirva o carré com as cebolas.

4. Carré suíno assado no forno

Ingredientes

• 6 pedaços de carré suíno
• 1 linguiça calabresa picada
• 5 colheres de sopa de alho batido no liquidificador
• 5 colheres de sopa de vinagre
• 3 colheres de alho picado
• 2 colheres de alecrim
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola-roxa picada
• 1 cebola-branca em rodelas
• 5 folhas de louro
• 2 limões
• 1/2 l de água
• Alho a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, tempere o carré e a linguiça com o alho batido, 3 colheres de vinagre e o suco de 1 limão;
2. Em outra vasilha, misture 2 colheres de vinagre com o suco do outro limão, os pimentões e a cebola-roxa;
3. Em uma assadeira grande, espalhe essa mistura do passo anterior, o alho picado e as folhas de louro;
4. Disponha os pedaços de carré e de linguiça por cima, salpique o alecrim e coloque a cebola em rodelas;
5. No liquidificador, bata a água com alguns alhos e reserve esse líquido para banhar o carré durante o cozimento;
6. Leve a assadeira ao forno a 180 graus, por cerca de 1h30, para dourar;
7. Durante o cozimento, despeje a água com alho para a carne não secar e repita esse processo até o carré assar por completo;
8. Retire da assadeira e sirva.

5. Carré suíno na mostarda

Ingredientes

• 500 g de carré suíno
• 1/4 de xícara de mostarda escura
• 1 l de água
• 2 limões
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione a água, o suco dos limões, o azeite, a pimenta, o sal e misture;
2. Coloque o pedaço de carne dentro da vasilha e deixe marinar por cerca de 30 minutos;
3. Retire da marinada, espalhe mais um pouco de sal, a mostarda e a pimenta em toda a carne;
4. Em uma churrasqueira com fogo médio para alto, coloque a carne com o osso virado para baixo;
5. Retire da churrasqueira depois de cerca de 40 minutos ou quando estiver assado;
6. Fatie a carne em iscas e, se quiser, sirva com limão.

6. Carré suíno defumado

Ingredientes

• 2 kg de carré suíno
• 300 ml de água
• 50 g de açúcar mascavo
• 50 g de sal
• 10 g de cebola em pó
• 10 g de alho em pó
• 2 g de louro em pó
• 2 g de pimenta-caiena

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, adicione a água, o açúcar, o sal, a cebola, o alho, o louro e a pimenta;
2. Bata até ficar homogêneo, transfira para uma vasilha e, com o auxílio de uma seringa, injete o tempero na carne;
3. Faça isso ao longo de todo o lombo, até a carne crescer com bastante tempero por dentro;
4. Por fora da carne, espalhe o tempero de sua escolha e coloque para defumar em uma churrasqueira fechada;
5. Após 1h40 a 2 horas defumando, o carré estará pronto para servir.

7. Carré suíno com marinada cítrica

Ingredientes

• 1 carré suíno com 8 costelas
• 1 colher de chá de páprica
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 abacaxi
• 2 limões
• Pimenta-do-reino a gosto
• Hortelã a gosto
• Sal a gosto
• Azeite

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione o carré, o suco dos limões, o alho, o suco do abacaxi, a páprica, a hortelã, a pimenta e o sal;
2. Coloque tudo em um saco plástico, feche-o bem e deixe na geladeira por 24 horas para incorporar o sabor;
3. Corte o carré ao meio, espalhe azeite na carne e coloque na churrasqueira em fogo baixo;
4. Depois que a carne cozinhar lentamente até ficar completamente dourada, corte em fatias e volte as fatias para o fogo;
5. Deixe dourar dos dois lados e sirva.

8. Carré suíno na cerveja

Ingredientes

• 1 pacote de carré suíno
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 lata de cerveja
• Alho desidratado a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Alecrim a gosto
• Páprica a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma assadeira grande, adicione cheiro-verde, cebola, azeite e alecrim;
2. Em outra vasilha, adicione páprica, orégano, alho, cheiro-verde, sal, cerveja e misture;
3. Misture esse líquido com os ingredientes da assadeira e transfira tudo para um saco plástico;
4. Coloque o carré dentro do saco, feche bem e deixe na geladeira de um dia para o outro;
5. No dia seguinte, retire a carne do saco e a envolva com papel celofane alimentício, depois envolva com papel alumínio;
6. Coloque esse embrulho em uma churrasqueira a bafo por 5 horas para cozinhar a carne;
7. Retire do embrulho, transfira para uma travessa e sirva.

9. Carré suíno com purê de batata salsa

Ingredientes

• 500 g de carré suíno
• 400 g de batata salsa
• 200 g de ervilha-torta
• 100 g de manteiga
• 50 ml de brand
• 20 ml de óleo de oliva
• 1 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, adicione a carne, o suco do limão, a pimenta, o sal e deixe marinar por 2 horas;
2. Em uma panela com água e sal, coloque a batata cortada e descascada para cozinhar até ficar macia;
3. Aqueça outra panela com água e, depois, coloque as ervilhas para cozinhar no vapor por 4 minutos;
4. Em uma frigideira quente, coloque o óleo, um pouco de manteiga e sele as tiras do carré já aquecidas;
5. Tempere a carne com um pouco de sal e deixe dourar de ambos os lados;
6. Quando estiver quase pronta, adicione o brand, deixe flambar até o fogo apagar e, depois, reserve a carne;
7. Com o auxílio de uma peneira, escorra a água das batatas e amasse-as com uma colher;
8. Adicione o restante da manteiga e amasse bem as batatas, para passar tudo na peneira;
9. Sirva a carne com o purê de batatas e as ervilhas regadas com óleo de oliva.

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