modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do caldo verde;
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Retire a pele da linguiça e corte-a em rodelas com uma faca;
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Depois, descasque a cebola e corte-a em meia-luas de aproximadamente 1 cm;
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Em seguida, lave as batatas em água corrente e corte-as em 8 pedaços;
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Coloque uma panela média em fogo médio e aqueça 1/2 colher de sopa de azeite;
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Refogue a linguiça fatiada por cerca de 5 minutos. Mexa a cada 15 segundos até ela ficar douradinha. Reserve em um refratário;
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Diminua o fogo e adicione mais 1/2 colher de sopa de azeite. Incremente a cebola, uma pitada de sal e refogue por aproximadamente 2 minutos ou até dourar;
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Logo em seguida, aumente o fogo e coloque as batatas com o caldo de carne e o dente de alho. Com uma espátula de silicone, raspe o fundo da panela para incorporar todo o sabor - esse é o processo de deglacear;
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Quando começar a ferver, abaixe o fogo, coloque sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos até as batatas ficarem macias ao serem espetadas por um garfo;
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Nesse tempo, higienize as folhas de couve em água corrente e escorra a água;
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Corte o talo e descarte. Divida a couve ao meio verticalmente;
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Em cima de uma tábua, coloque uma folha em cima da outra e corte em tirinhas (assim, elas ficarão mais práticas de serem consumidas com uma colher);
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Quando as batatas cozinharem, despeje o caldo com elas e o dente de alho em um liquidificador. Ligue e bata por aproximadamente 2 minutos até a mistura ficar lisa e homogênea. Lembre-se de segurar a tampinha de cima para o vapor não tirá-la;
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Volte o creme para a panela, adicione as linguiças, cozinhe por mais 5 minutos e acerte o sal, se necessário;
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Desligue o fogo e adicione a couve. Tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos;
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Pronto! Sirva esse caldo delicioso com um fio de azeite e bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

45.2 calorias

2.9g proteínas

2.6g gorduras

5.2g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 45.2

Gorduras totais	2.6g	3.3%
Gorduras saturadas	0.6g	3%
Sódio	83.9mg	3.6%
Carboidratos	5.2g	1.9%
Fibras	0.6g	2.1%
Colesterol	9.7g	3.2%
Açúcares totais	0.6g	0
Proteínas	2.9g	5.8%
Vitamina C	3.2mg	3.6%
Cálcio	3.2mg	0.3%
Ferro	0.6mg	3.3%
Potássio	64.5mg	1.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para facilitar o corte da couve, enrole-a como um charuto.

Fica perfeita servida com pãozinho de milho.

Esse caldo verde é uma opção maravilhosa para os dias mais frios.

Quer aprender mais? Confira as receitas de caldos deliciosos e quentinhos.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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