Brownie recheado

Modo de preparo

20min

tempo de preparo

45min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Veja os ingredientes necessários para o preparo do recheio do brownie e mãos à obra;
Receiteria
Coloque em uma panela o leite condensado e o leite em pó. Misture até ficar homogêneo, depois acrescente o creme de leite. Leve a panela ao fogo médio e mexa até atingir o ponto de brigadeiro - quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela;
Receiteria
Desligue o fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, coloque em um saco de confeiteiro e reserve;
Receiteria
Para o preparo da massa, pique o chocolate em pedaços pequenos ou use em gotas. Coloque o chocolate em um recipiente e junte a manteiga. Leve para derreter em banho-maria ou no micro-ondas, de 30 em 30 segundos, mexendo bem até formar uma mistura lisa;
Receiteria
Aguarde o chocolate derretido esfriar levemente. Adicione o açúcar e misture. Quebre os ovos um por vez em um recipiente pequeno, para se certificar de que estão bons, e adicione-os à mistura. Mexa com o fouet (batedor de arame) para incorporar;
Receiteria
Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó e junte à mistura de chocolate. Mexa até formar uma massa homogênea;
Receiteria
Unte uma forma 25 x 25 cm com manteiga e forre com papel-manteiga. Preaqueça o forno a 180 ºC. Despeje metade da massa na forma preparada;
Receiteria
Corte o bico do saco de confeiteiro com o recheio. Espalhe o recheio por cima da massa, deixando as bordas livres para que não vaze;
Receiteria
Cubra o recheio com o restante da massa de brownie, espalhando bem para cobrir todo o recheio;
Receiteria
Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 30 minutos, ou até que o topo esteja firme, mas o interior ainda esteja macio;
Receiteria
Retire do forno e aguarde esfriar completamente para o recheio firmar. Desenforme e corte em pedaços. Aproveite as fatias ou sirva com calda de chocolate.

anote aí...

Para seu brownie ficar perfeito, a dica é misturar a farinha de trigo delicadamente. Isso evita que a massa fique pesada. Também é interessante bater ela à mão e não em uma batedeira. Demora um pouquinho mais, porém o resultado vale a pena.

Para ajudar na hora de espalhar o brownie e o doce, unte uma colher com manteiga, óleo ou desmoldante, assim não gruda e facilita.

Faça o docinho de morango bicho-de-pé para rechear e tenha um brownie Sensação, ou prepare um recheio de coco para um brownie sabor Prestígio, ou até mesmo amendoim para ter um brownie Snickers. Invente novas combinações!

Se assar em uma forma de cerâmica ou vidro, use o papel-manteiga com sobra. Quando sair do forno, imediatamente retire e coloque na grade. Esse tipo de forma se mantém quente por muito tempo e irá continuar o cozimento do brownie. Se o cozimento não for interrompido, irá virar bolo.

Para saber se o brownie assou corretamente, faça o teste do palito, inserindo-o na massa. Ele precisa sair com pedacinhos da massa, não é para sair totalmente limpo. Como há recheio, evite colocar o palito até o fundo, só o suficiente na camada de massa.

Após assar, cortar com um cortador ou aro mantém o padrão de tamanho dos pedaços. Caso tenha formas no estilo de cupcake quadradas, seu brownie sairá pronto e lindo, sem precisar cortar.

feito com por

Raphaela Reis

Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.

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