Bolo com morango e chantilly de mascarpone

Modo de preparo

1. Coloque os ovos inteiros na batedeira com o açúcar.
2. Bata por 10 minutos, até a mistura ficar fofa e clara.
3. Desligue a batedeira e peneire a farinha sobre a mistura.
4. Mexa cuidadosamente e despeje em uma assadeira untada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos.
7. Vire sobre uma superfície forrada com plástico de congelar alimento.
8. Cubra com um saquinho de congelar alimentos e deixe esfriar mais um pouco.
9. Enquanto isso, misture os morangos, açúcar e suco de limão.
10. Leve ao fogo até formar uma geleia. Desligue o fogo e deixe esfriar.
11. Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar.
12. Derreta no micro-ondas, aquecendo por 3 a 5 segundos. Reserve.
13. Enquanto isso, coloque o creme de leite, o mascarpone e o açúcar na batedeira.
14. Bata até começar a ficar consistente.
15. Despeje a gelatina e a baunilha e bata até ficar consistente.
16. Desligue e mantenha na geladeira.
17. Para a montagem, espalhe a geleia em uma calda fina.
18. Na sequência, coloque uma camada fina do creme.
19. Divida a massa em 3 tiras longas.
20. Prepare uma forma para a montagem. Forre com uma tira de acetato ou com um saquinho de congelar alimentos.
21. Enrole uma das tiras, formando uma espiral. Coloque no centro do aro, em pé.
22. Com cuidado, levante a segunda tira e coloque no aro, “abraçando” o primeiro rolo de massa.
23. Faça o mesmo processo com a tira remanescente.
24. Leve a geladeira para firmar o chantilly por pelo menos 4 horas.
25. Retira da forma, espalhe o resto de chantilly na lateral e decore a gosto. Sirva e bom apetite.

receita de @otaviabolos