7 receitas com peixe trilha para você conhecer essa proteína saborosa

Essas receitas com peixe trilha são uma ótima opção para almoço ou jantar. Essa proteína é muito macia, cozinha rápido e possui o sabor parecido com o do camarão. Confira como preparar corretamente para arrasar na textura e nos temperos. Você não vai se arrepender!

1. Peixe trilha empanado simples

Culinária Pra Valer

Ingredientes

• 18 peixes trilha do mesmo tamanho
• Farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 limão
• Pimenta branca em grãos
• Sal
• Óleo

Modo de preparo

1. Lave os peixes com água fria e seque com papel absorvente;
2. Esfregue as partes de dentro e de fora das trilhas com o limão;
3. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por no mínimo meia hora;
4. Antes de fritar, passe a farinha de trigo sobre todo o peixe e bata levemente para retirar o excesso;
5. Aqueça o óleo em uma panela alta;
6. Frite aos poucos, para que os peixes possam boiar na gordura;
7. Vire os lados e assim que estiver dourado, retire;
8. Coloque sobre um recipiente forrado com papel absorvente;
9. Mantenha os peixes fritos no forno para não esfriarem até finalizar todas as unidades;
10. Sirva.

2. Peixe trilha empanado com fubá

Ingredientes

• 1 quilo de trilha limpa
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• 4 dentes de alho
• Suco de 2 limões
• ½ colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de tempero misto

Modo de preparo

1. Descasque e amasse os alhos;
2. Em um recipiente, tempere as trilhas com o alho, o suco dos limões, o sal e o tempero misto;
3. Cubra o recipiente e leve na geladeira por 2 horas;
4. Misture a farinha de trigo com o fubá;
5. Empane as trilhas passando elas no mix de farinhas;
6. Frite aos poucos com o peixe imerso em óleo bem quente;
7. Sirva com limão.

3. Peixe trilha empanado com mix de farinhas temperadas

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Ingredientes

• 1 quilo de trilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• 4 colheres de sopa de tempero baiano
• 4 colheres de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de alho
• Suco de 6 limões
• Cheiro-verde
• Sal

Modo de preparo

1. Tempere as trilhas com o suco de dois limões e sal;
2. Deixe descansando na geladeira de um dia para o outro;
3. Se acumular água, retire;
4. No dia seguinte, tempere novamente com o suco de 4 limões, 2 colheres do tempero baiano, 2 colheres do orégano, alho e o cheiro-verde. Se necessário, acerte o sal;
5. Tampe novamente e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro;
6. No dia seguinte, faça um mix de farinhas misturando: a farinha de trigo, 2 colheres de tempero baiano, 2 colheres de orégano e uma pitada de sal;
7. Passe as trilhas nesse mix de farinhas. Vire dos dois lados e vá apertando levemente para a farinha grudar no peixe;
8. Frite em óleo bem quente e sirva com fatias de limão.

4. Peixe trilha ao forno

Ingredientes

• 12 trilhas limpas de 200 gramas cada
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 2 cravos da índia
• 1 ramo pequeno de alecrim
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave as trilhas e distribua em um recipiente;
2. Regue elas com o suco do limão e reserve;
3. Corte a cebola em fatias finas e o alho em lâminas;
4. Aqueça uma frigideira com o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes;
5. Acrescente o louro, o alecrim, a salsinha e os cravos;
6. Adicione o sal e pimenta a gosto. Cozinhe até reduzir o molho;
7. Despeje esse molho sobre as trilhas;
8. Asse em forno pré-aquecido em 200 graus por 20 minutos.

5. Peixe trilha ao forno com alho e salsinha

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Ingredientes

• 12 trilhas médias limpas
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 10 dentes de alho
• 1 maço médio de salsinha
• Pimenta-do-reino moída
• Sal

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em fogo médio;
2. Pique a salsinha e corte o alho em lâminas;
3. Em um recipiente, misture a salsinha, o alho, o sal e a pimenta-do-reino;
4. Corte as trilhas no meio lateralmente;
5. Recheie elas com a mistura de temperos;
6. Distribua elas em uma assadeira forrada e regue com azeite de oliva;
7. Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos;
8. Retire do forno e sirva com pão.

6. Peixe trilha assado na folha de bananeira

Ingredientes

• Peixe trilha limpo e inteiro
• 2 xícaras de chá de coentro fresco
• ⅓ xícara de chá de água
• 2 limões
• 2 colheres de sopa de Nam Pla (molho de peixe Tailandês)
• 2 colheres de chá de curry vermelho tailandês
• 1 colher de chá de shoyu
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 centímetro de gengibre picado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• Sal

Modo de preparo

1. Faça 3 cortes diagonais nos dois lados do peixe;
2. Faça também um corte na lateral para inserir o tempero dentro do peixe;
3. Acrescente o suco de 1 limão, o curry vermelho, sal e 1 1/2 xícara de coentro picado. Coloque esse tempero dentro do peixe e dentro dos cortes;
4. Leve para assar no forno em 180 graus durante 20 minutos;
5. Para o molho, misture em recipiente: a água, o shoyu, o Nam Pla, o gengibre ralado, a pimenta-dedo-de-moça, o açúcar mascavo, ½ xícara de coentro picado e o suco de 1 limão;
6. Finalize despejando o molho sobre as trilhas assadas;
7. Sirva.

7. Peixe trilha ao molho de camarões

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Ingredientes

• 1 quilo de trilha
• 500 gramas de camarão limpo
• 500 gramas de farinha de trigo
• 300 gramas de queijo provolone ralado fino
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 5 dentes de alho
• 3 ovos
• 3 limões
• 2 tomates
• 1 pote de requeijão
• 1 maço de cheiro verde
• 1 copo de água
• ½ cebola
• Molho de tomate
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela com azeite, insira o alho e a cebola picados;
2. Quando começar a dourar, acrescente o camarão;
3. Refogue um pouco e adicione o tomate e o cheiro-verde. Ambos picados;
4. Despeje o molho de tomate e acerte o sal;
5. Acrescente o copo de água, mexa e deixe cozinhar por 6 minutos. Reserve;
6. Corte as trilhas em filé e tempere com sal e limão;
7. Em um prato, misture a farinha de trigo e o queijo ralado;
8. Em outro recipiente, bata os ovos;
9. Passe o filé na farinha, depois no ovo e novamente na farinha;
10. Frite os filés até ficarem dourados;
11. Distribua os filés em um recipiente e salpique metade do queijo provolone;
12. Cubra com o molho e finalize com o resto do queijo provolone;
13. Leve ao forno médio até o queijo derreter e o molho borbulhar;
14. Retire e sirva.

Com essa seleção incrível já dá vontade de ir correndo para a peixaria. E se você ama essa proteína mas quer uma refeição mais cremosa, confira essas receitas de peixe ao molho que são deliciosas.