O grão-de-bico é uma leguminosa cheia de propriedades nutritivas, como vitaminas do complexo B, proteínas, sais minerais, ácido fólico, ferro e magnésio. Versátil, ele pode ser usado de várias formas, como no preparo de petiscos, saladas, acompanhamentos, lanches, pratos principais e até em doces. Escolha uma destas receitas com grão-de-bico para incluir no seu cardápio:
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Pratos principais
O grão-de-bico é uma leguminosa rica em proteína. Acompanhada de frango, a refeição se torna perfeita para pessoas que precisam aumentar o consumo de substâncias proteicas. Acesse a receita e experimente em casa.
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O strogonoff de grão-de-bico com shitake é uma versão vegana da receita clássica. Além da leguminosa, o prato conta com castanha-de-caju, cogumelo e pimentão. Tudo para deixar a receita mais saborosa e nutritiva.
Uma boa opção para dias frios, o guisado de grão-de-bico com linguiça defumada é uma explosão de sabores. O segredo está na diversidade de temperos, como pimenta-dedo-de-moça, salsinha, alho-poró, pimenta-do-reino e cominho.
O salmão com grão-de-bico em acqua pozza é uma receita perfeita para pessoas que adoram um peixinho como ingrediente. Essa receita é puro requinte, então não se esqueça de separar um vinho para acompanhar.
Se você já cansou de feijão-preto, então aposte na feijoada de grão-de-bico. Mesmo mudando a leguminosa, utilize suas carnes favoritas para dar o sabor especial na receita com os melhores temperos.
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Além do grão-de-bico, esse prato principal contém peito de frango, curry, brócolis e gergelim. Perfeito para dias frios e momentos em que você precisa de uma receitinha mais leve. Além desses ingredientes, você pode colocar outros legumes de sua preferência.
Busca por algo bem brasileiro? O grão-de-bico no leite de coco é a escolha ideal. O leite de coco ajuda a criar uma textura cremosa e marcante no caldo, ao mesmo tempo, o gosto é leve e combina bem com o grão.
Já essas almôndegas de grão-de-bico são perfeitas para servir com um molho vermelho caseiro. Você pode deixar o cardápio mais encorpado, acrescentando o tipo de macarrão de sua preferência.
As almôndegas de grão-de-bico veganas seguem a mesma linha de receitas que combinam com molho vermelho e massas. Aqui, o segredo é adicionar farinha aos poucos para a pasta pegar ponto e moldar em bolinhas.
Se quer uma opção leve e nutritiva, faça a batata-doce recheada de creme de grão-de-bico. De acompanhamento, prepare legumes e vegetais, como brócolis, cenoura e milho.
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Acompanhamentos
Além de ser mais proteico, o purê de grão-de-bico é leve e muito saboroso. Você pode cozinhar sua leguminosa ou comprar já pronto para ganhar mais praticidade. Independente da sua escolha, basta caprichar no tempero e seguir o passo a passo.
Outra opção de acompanhamento queridinha, essa polenta harmoniza bem com carnes e frangos. A dica é apostar na farinha de grão-de-bico para cozinhar uma polenta saborosa e cremosa.
O salpicão de grão-de-bico não pode ficar de fora. Afinal, quem não gosta de um saboroso salpicão? Além dos temperos e dos clássicos ingredientes, experimente acrescentar maionese de abacate ou cream cheese caseiro.
Já o grão-de-bico acebolado é uma opção de acompanhamento para refeições diárias. Independente da escolha do prato principal, esse acompanhamento vai acrescentar sabor e nutriente, sendo uma escolha ideal para quem busca mais saúde.
O curry de grão-de-bico conta com temperos marcantes, como garam masala, cominho em pó, cúrcuma em pó, pimenta-do-reino a gosto, cayena e melado. Essa receita não vai te decepcionar, então confira o passo a passo.
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Esse assado de grão-de-bico com batata tem potencial para se tornar uma receita curinga de acompanhamento do seu cardápio no dia a dia. Além de prático e simples, o prato promete ter uma explosão de sabores devido aos vegetais e temperos.
Esse grão-de-bico ao molho de tomate pode acompanhar uma massa de macarrão caseira, lanches e até mesmo purês. Por ser leve e saborosa, você pode acrescentar outros vegetais para deixar ainda mais nutritivo.
Saladas
Prática e rápida, a salada de grão-de-bico simples é ótima para te auxiliar em dias mais corridos. A receita conta com ingredientes acessíveis, como tomate, cebola, salsinha e limão. Tudo para te ajudar a comer uma saladinha deliciosa.
A salada proteica de grão-de-bico leva a leguminosa e espinafre, tudo para deixar sua dieta rica em proteína. Além desses ingredientes, a salada ainda é cheia de temperos, como gengibre, limão, alho-poró e shoyu.
Outra opção para incluir na dieta, a salada de grão-de-bico com batata-doce conta com ingredientes cheios de sabor, como vinagre de maçã, rúcula, pepino japonês, tomilho e gergelim. Tudo de bom, concorda? Vem logo conferir!
Gosta de diversidade nas texturas da comida? Experimente preparar essa salada de grão-de-bico crocante. A dica é cozinhar o grão-de-bico al dente e depois levar ao forno até atingir a textura que lembra um salgadinho.
A salada de grão-de-bico vegana também é rápida, prática e conta com ingredientes simples. Se quiser deixar a receita mais rápida, aposte no grão-de-bico enlatado, assim você não deixa de incluir salada na sua refeição.
Esse vinagrete de grão-de-bico é maravilhoso para comer com um pastelzinho de feira e café. Além de carregar todo sabor cítrico de uma típica receita de vinagrete, o grão-de-bico equilibra e acrescenta sabor.
A salada morna de bacalhau com grão-de-bico é uma receita para ser preparada em dias especiais. Garanta uma peça de bacalhau bem fresca para garantir muito sabor. Para equilibrar, adicione palmito e batata inglesa.
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Essa opção de salada de grão-de-bico com atum é prática, rápida e econômica, principalmente porque você não vai precisar comprar nenhum peixe fresco. Separe suas latas de atum e prepare essa delícia.
Sopas e caldos
Nos dias mais frios, sempre bate uma vontade de tomar uma sopa. Comece preparando esse ensopado de grão-de-bico com carnes nutritivo e encorpado. Separe frango, linguiça calabresa, bacon e filé suíno para deixar o caldo ainda mais saboroso.
Que tal dar uma chance para a sopa fria de grão-de-bico? Essa receita é para dias bem quentes e conta com ingredientes refrescantes, como gergelim, tahine, limão e cominho. Experimente comer essa sopa fria com uma saladinha tropical.
Outra opção para dias frios, o ensopado de frango com grão-de-bico é uma opção mais leve e nutritiva, pois conta com uma carne magra. Acesse a receita para conferir o modo de preparo e os ingredientes.
Se você ama texturas cremosas, então dê uma chance para a sopa creme de grão-de-bico. O segredo para atingir essa cremosidade está no modo de preparo, pois a leguminosa precisa cozinhar até ficar bem mole e desmanchando.
O ensopado indiano de grão-de-bico é para pessoas que adoram uma mistura de sabores. Para essa receita, separe chá-preto, louro, canela, cardamomo, cravos, gengibre, cúrcuma, cominho, pimenta e garam masala.
Se você não quer utilizar curry, então faça esse delicioso ensopado de frango com grão-de-bico. Além de encorpado, o prato promete ser nutritivo e com um sabor levemente agridoce devido ao mel e limão.
Queridinho de muitos, a sopa fria de grão-de-bico é refrescante e nutritiva. Vale a pena testar em casa, pois o preparo é simples e prático.
Lanches e petiscos
A torta de grão-de-bico com legumes parece mais uma obra de arte. Além de bonita, ela também é saborosa. Aqui, os legumes e o grão-de-bico formam um creme delicioso e perfeito para decorar.
O empanado de grão-de-bico com bacalhau é um verdadeiro sucesso. A receita conta com bacalhau, azeitona e ovo, além de ser uma opção saudável e nutritiva. Com certeza sua visita vai adorar esse lanchinho.
A versão de quiche de grão-de-bico com creme de ricota é viciante. O recheio conta com abobrinha, couve, repolho e brócolis, tudo de bom para a saúde. Se você adora receitinhas fit, dê uma chance para essa quiche.
Se você adora receitinhas rápidas, precisa experimentar esse muffin de grão-de-bico e cenoura. Além de render bastante para os convidados, você vai conseguir servir um lanche rápido, delicioso e nutritivo.
Esse pãozinho de grão-de-bico com espinafre fica perfeito servido quente com manteiga. A receita também é rápida e a massa fica fofinha e saborosa. Confira o passo a passo e os ingredientes.
Esse cracker de grão-de-bico é rápido e prático, perfeito para servir com uma ricota caseira. Você vai precisar apenas de farinha de grão-de-bico, manteiga, parmesão ralado fino, ovo e sal.
A bolinha de grão-de-bico e tofu é um petisco vegano e saudável que você pode facilmente fazer em casa. O segredo está no tempero, que leva açafrão, páprica, pimenta, cominho e cheiro-verde. Aproveite e finalize com gergelim.
Os palitinhos de grão-de-bico são um verdadeiro sucesso. Você vai se surpreender com a rapidez que esse petisco fica pronto. Separe a farinha de grão-de-bico, azeite, queijo ralado, chia e polvilho azedo.
Essa cestinha de grão-de-bico é uma receita curinga, pois você pode variar o recheio. A receita indica queijo, ricota ou requeijão. Essa simples mudança já vai te estimular a fazer a receita várias vezes.
Esse snack de grão-de-bico é tão crocante quanto uma pipoca feita na manteiga. Essa é a receita perfeita para acompanhar um filminho ou uma série que você adora. Faça em casa e veja como é fácil.
Substitua o clássico pão francês por esse delicioso pão fit de grão-de-bico mais saudável e proteico. Além dos benefícios para a saúde, a receita promete ser rápida e prática para encaixar na correria do dia a dia.
Com apenas três ingredientes é possível fazer uma panqueca vegana de grão-de-bico. Você pode fazer tanto versões salgadas quanto doces, o importante é não perder a oportunidade de fazer essa belezura em casa.
Para os celíacos, ainda há a opção de pão com grão-de-bico sem glúten. Experimente servir essa delícia com geleias caseiras ou até mesmo uma manteiga que já faz a diferença. Você não vai se arrepender.
Doces
Sim, é possível fazer um delicioso bolo de grão-de-bico com calda de laranja. Pode não parecer, mas esses dois ingredientes formam um par ideal e delicioso para um café da tarde farto. Experimente servir com um cafezinho.
O brownie com grão-de-bico é outra maravilha que merece aparecer na lista de receitas. Para ficar com textura de brownie, você precisa incluir uma banana madura. Finalize com nozes picadas para deixar o sabor ainda melhor.
Esse caramelo salgado cremoso de missô de grão-de-bico pode ser a cobertura de bolo e brownie. Você vai precisar de castanha-de-caju, açúcar demerara, manteiga ghee e missô de grão-de-bico.
A versão de blondie de grão-de-bico promete saciar a sua vontade de comer um docinho e ainda ser uma opção saudável e proteica de agradar as vontades da barriga. Além disso, essa receita é vegana. Tudo de bom, certo?
Sirva esses cookies de grão-de-bico e amendoim para os seus convidados e veja o fundo do prato em tempo recorde. Acesse os ingredientes e o modo de preparo para não perder nenhum detalhe da receita.
Como dá para notar, o grão-de-bico é um alimento que encaixa bem em qualquer ocasião, inclusive em pratos salgados. Escolha a sua receita favorita e adicione esse ingrediente no seu dia a dia!
Agora, veja receitas de lentilha e veja como essa leguminosa também é bem versátil.
Sou graduado em Comunicação e apaixonado por histórias. Para mim, cada prato é um livro: eles nos ensinam mais sobre pessoas, lugares, culturas... Aprender assim é gostoso demais, né?
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