Yakisoba vegano com proteína de soja

modo de preparo

Lave a proteína de soja em água fria.
Leve a uma panela com aproximadamente 2 litros de água fervente. Deixe na água por 7 minutos.
Retire do fogo e escorra em uma peneira.
Lave em água corrente, amassando bem.
Corte em pedaços e leve a uma vasilha de vidro. Tempere como preferir, misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma panela, refogue tudo até secar o caldo. Reserve.
Refogue os legumes no óleo de girassol (ou azeite).
Coloque a proteína de soja temperada.
Adicione o óleo de gergelim e refogue bem, mexendo sempre.
Adicione o shoyu e o amido de milho e deixe a mistura engrossar um pouco.
Reserve.
Cozinhe o macarrão por três minutos.
Escorra e junte ao refogado reservado. Misture até os ingredientes ficarem incorporados.
Finalize com o amendoim, mix de gergelim e os temperos frescos (sugestão: cebolinha e alho em flocos) e sirva. Bom apetite.

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