Yakisoba sem glúten

modo de preparo da massa

Em um recipiente, misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea.
Coloque a massa em uma superfície polvilhada com farinha de arroz e sove bem.
Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte em tiras na grossura que desejar.
Transfira a massa cortada para uma panela com água fervente e sal.
Deixe o macarrão cozinhar por 2 minutos e enxágue-o com água fria para cessar o cozimento. Reserve.

modo de preparo do molho e finalização

Em uma panela com azeite e manteiga, coloque a carne.
Adicione o alho picado e frite levemente.
Acrescente a cebola, o gengibre, os legumes e os cogumelos picados.
Adicione o shoyu e mexa bem até que o molho esteja distribuído uniformemente em toda a panela.
Dilua o amido de milho na água e transfira para a panela.
Acrescente o vinagre, o sal e o óleo de gergelim.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio. Reserve.
Coloque o macarrão pré-cozido em uma frigideira quente com manteiga e frite-o brevemente.
Junte o molho ao macarrão na frigideira e mexa até que o molho e o macarrão estejam misturados uniformemente.
E está pronto! Sirva ainda quente e aproveite.

anote aí...

No preparo do molho, pode-se adicionar 2 colheres de tempero à base de peixe bonito para enriquecer ainda mais o sabor. Ao juntar o molho ao macarrão na frigideira, você pode adicionar mais um pouco de óleo de gergelim, conforme preferir. Para incrementar no visual deste preparo, utilize cebolinha e gergelim na finalização do prato. Confira também outras receitas de macarrão sem glúten dignas de um restaurante profissional!