Modo de preparo

Receiteria
Separe os ingredientes para preparar o vatapá de frango;
Receiteria
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho em cubos pequenos. Lave, seque e corte o tomate em cubos. Retire as sementes e partes brancas do pimentão e pique em cubinhos;
Receiteria
Em uma tigela, com as mãos, corte os pães amanhecidos em pedaços menores. Adicione o leite e deixe que os pães absorvam o líquido;
Receiteria
Em um liquidificador, coloque o amendoim e bata até obter uma farinha;
Receiteria
Junte a mistura de pães com leite, metade da cebola, 50 gramas de pimentão, 2 colheres de sopa de cheiro-verde, o tomate e o caldo de frango. Bata tudo até obter um creme liso, homogêneo e cremoso - se precisar, coloque mais caldo de galinha ou água para ajudar a bater;
Receiteria
Em uma panela, aqueça 50 ml de azeite de dendê e adicione a cebola picada, o alho e uma pitada de sal. Refogue bem até dourar levemente. Acrescente o frango desfiado, o restante do pimentão e tempere com cominho, pimenta-do-reino, gengibre, páprica e sal;
Receiteria
Refogue o frango por uns 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Depois, adicione a mistura do liquidificador e o leite de coco. Mexa até todos os ingredientes incorporarem e deixe ferver, mexendo às vezes;
Receiteria
Quando começar a ferver, prove e, se necessário, acerte o sal e adicione o restante do azeite de dendê. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, ou até o vatapá ficar uma textura mais grossa e cremosa;
Receiteria
Finalize com mais cheiro-verde e aproveite essa versão deliciosa. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

32.3 calorias

4.1g proteínas

6.7g gorduras

6.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 32.3

Gorduras totais	6.7g	8.6%
Gorduras saturadas	1g	5%
Sódio	10.1mg	0.5%
Carboidratos	6.7g	2.4%
Fibras	0.3g	1.1%
Colesterol	1.7g	0.6%
Açúcares totais	0.6g	0
Proteínas	4.1g	8.2%
Vitamina C	0.6mg	0.7%
Cálcio	6.7mg	0.6%
Ferro	0.3mg	1.7%
Potássio	66.9mg	1.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Um clássico da culinária afro-brasileira, o vatapá tem o gostinho da comida regional que deixa qualquer refeição mais afetuosa. Esta receita de vatapá de frango é prática e diferente, ideal para inovar sem perder a tradição.

Sirva com farofas crocantes ou com torradas. Saladas e vinagretes também acompanham muito bem!

Se quiser, adicione 1/2 pimenta dedo-de-moça bem picadinha para uma versão com certa picância.

Conheça também estas receitas de vatapá para conferir outras formas de preparar o prato.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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