Ingredientes

300 gramas de vagem holandesa
1 dente de alho descascado e amassado
1 colher de chá de sementes de coentro moída (inteiras ou moídas)
1 colher de chá de páprica doce
2 e 1/2 colheres de sopa de azeite (50 ml)
1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
1/3 xícara de chá de folhas de salsinha fresca (ou a gosto)
Pedaços de limão-siciliano para servir

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes da vagem refogada;
Receiteria
Higienize a vagem e descarte as pontas (cabinhos);
Receiteria
Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque 2 colheres de azeite e o dente de alho. Mexa por cerca de 1 minuto;
Receiteria
Após esse tempo, adicione as vagens, tempere com sal e refogue por aproximadamente 7 minutos ou até ficarem macias e douradinhas (não precisa deixá-las moles);
Receiteria
Depois, despeje o restante do azeite e tempere com a páprica e sementes de coentro moídas. Misture por cerca de 1 minuto até que os temperos peguem em todos os vegetais;
Receiteria
Pare o fogo e salpique as folhas de salsinha;
Receiteria
Está pronto! Coloque o preparo em uma travessa bonita e sirva com limão, que ajuda a trazer a acidez ideal para o prato. Bom apetite!

anote aí...

Você pode adicionar outras especiarias de sua preferência, como pimenta-da-jamaica e lemon pepper.

Também fica delicioso você acrescentar duas colheres de sopa de shoyu no refogado, e uma pitada de gengibre raladinho.

Caso você não tenha um pilão para moer as sementes de coentro na hora, substitua pela versão já moída.

A vagem refogada, fica perfeita para servir com um arroz soltinho, batatas e carnes grelhadas.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

minhas receitas instagram