Tutu de feijão com couve

Modo de preparo

5min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Com os ingredientes reunidos, comece lavando e picando o maço de couve em tirinhas finas. Repique para que no momento de adicionar ao preparo, seus fios não se embolem. Reserve;
Receiteria
Corte o bacon em cubinhos e a linguiça calabresa em meia-lua. Descasque o alho, tire as sementes da pimenta e corte ambos finamente. Descasque também a cebola e pique-a em cubos pequenos. Reserve todos esses ingredientes;
Receiteria
Em uma panela grande e no fogo médio, adicione o bacon e a linguiça calabresa, fritando ambos em sua própria gordura, por cerca de 5 minutos;
Receiteria
Agora, acrescente os dentes de alho e a pimenta-dedo-de-moça. Refogue por mais alguns minutos, misturando bem para que todos os temperos se incorporem;
Receiteria
Coloque a cebola e refogue por mais 1 minuto. Adicione a couve picadinha à mistura da panela, dando uma refogada rápida, apenas para que murche um pouco. Acerte o sal e misture mais uma vez para que tudo refogue por igual;
Receiteria
Despeje o feijão com caldo junto dos demais ingredientes, misturando bem para que os sabores finalmente se unam. Espere levantar fervura e deixe cozinhando por mais 2 minutos;
Receiteria
Adicione o cheiro-verde e acerte o sal pela última vez, se necessário. Mexa bem para que tudo se incorpore;
Receiteria
Na panela, coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar;
Receiteria
Desligue o fogo e acomode numa travessa de sua preferência!

anote aí...

Esse passo a passo deixa o tutu de feijão super saboroso, com uma textura sem igual e é claro, bem temperadinho. Ao prepará-lo, atente-se ao ponto de cozimento do feijão. Use panela de pressão para agilizar e misture a farinha aos poucos para obter a textura ideal.

A receita pode ser incrementada de diversas maneiras: adicione legumes, como pimentão, cenoura, ou qualquer outro que, de acordo com seu paladar, combine. E caso queira, utilize farinha de mandioca temperada para dar ainda mais sabor ao preparo.

Se você ama couve, não pode deixar de conferir as demais receitas que levam essa verdura na lista de ingredientes. A couve kale refogada é rica em vitaminas, ferro e outros nutrientes. Não perca tempo e experimente!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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