Tutu de feijão

Modo de preparo

15min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Esta é uma ótima receita para reaproveitar o feijão que sobrou do dia anterior, transformando-o em um prato ainda mais saboroso. Reúna os ingredientes na bancada e inicie o preparo;
Receiteria
Descasque e amasse os dentes de alho. Em seguida, descasque a cebola e pique-a em cubos bem pequenos. Faça o mesmo com a cenoura, cortando-a em cubinhos. Pique o talo de alho-poró em rodelas finas;
Receiteria
Retire o couro do bacon e corte-o em cubos. Depois, retire a pele da calabresa e corte em cubinhos. Pique as pimentas biquinho e misture com o extrato de tomate até formar uma pastinha. Reserve. Retire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e corte em rodelas finas;
Receiteria
Numa frigideira grande, ou panela larga, em fogo médio, adicione o bacon e a calabresa picados. Frite por uns 3 minutinhos, até começar a dourar. Adicione a cebola, a cenoura, o salsão e o alho. Misture bem e tempere com pimenta-do-reino;
Receiteria
Refogue os ingredientes por mais uns 2 minutos, mexendo às vezes. Se as carnes não estiverem muito gordurosas, adicione mais um fio de azeite para refogar. Acrescente a pastinha de pimenta biquinho e o molho inglês, misture e refogue por mais 1 minuto;
Receiteria
Coloque a pimenta-dedo-de-moça e 1/2 xícara do caldo do feijão na panela. Mexa bem e cozinhe por 3 minutos, até engrossar um pouco. Junte o feijão cozido e amasse alguns grãos com uma colher, ou amassador de batata, para ficar cremoso. Se quiser, bata uma parte no liquidificador;
Receiteria
Adicione o restante do caldo e a farinha de mandioca. Misture bem e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos ou até ficar bem cremoso e a farinha cozinhar. Se quiser um tutu mais pesado, adicione mais farinha. Depois, acrescente a manteiga gelada e mexa para incorporar;
Receiteria
Prove e ajuste o sal. Finalize com a cebolinha e está pronto. Sirva com uma saladinha leve de couve ou com um arroz fresquinho. Bom apetite!

anote aí...

Durante o cozimento do feijão, um leve toque de vinho branco seco, pode trazer uma complexidade de sabores ao prato. Além disso, o suco de limão realça o sabor e dá frescor ao tutu. O bacon e a linguiça defumada adicionam um toque defumado e salgado que complementa o prato de maneira única.

A combinação perfeita entre a cremosidade do feijão e a leveza da farinha de mandioca traz uma textura irresistível. Essa receita fica incrível se acompanhada de um torresmo bem crocante. Na finalização, polvilhe queijo ralado. O sabor do queijo combina muito com o feijão e a farinha. Além disso, finalize com ovos cozidos fatiados por cima. Eles trazem uma suavidade e completam o sabor do prato.

Gostou da ideia de ter um torresminho para acompanhar o tutu de feijão? Confira essa receita de torresmo na airfyer e se delicie!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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