Torta gelada de abacaxi com coco

Modo de preparo

Receiteria
Se não quiser usar leite de coco industrializado, você pode preparar o leite de coco caseiro e aproveitar parte dos resíduos no lugar do coco ralado fresco;
Receiteria
Para fazer o creme, junte o leite condensado e o leite de coco em uma panela grande. Leve ao fogo baixo e, assim que levantar fervura, desligue o fogo;
Receiteria
Em um recipiente, quebre os ovos separadamente. Transfira as gemas para uma tigela e misture com um garfo. Acrescente o amido de milho e bata até ficar homogêneo;
Receiteria
Utilize uma concha para pegar um pouco da mistura de leite quente e coloque na tigela de ovos batidos. Mexa bem para incorporar e despeje na panela do creme;
Receiteria
Retorne a panela do creme ao fogo baixo. Mexa constantemente até formar um creme consistente. Transfira o creme para um recipiente de vidro, cubra com plástico filme e coloque na geladeira.
Receiteria
Para o recheio: reserve a calda e pique o abacaxi em cubinhos pequenos. Transfira para uma panela, coloque 50 gramas de açúcar e cozinhe em fogo alto por 10 minutos, até o líquido reduzir;
Receiteria
Enquanto o abacaxi esfria, coloque o creme chantilly na batedeira e bata até ficar bem aerado. Acrescente 100 gramas de açúcar e continue batendo até o chantilly firmar;
Receiteria
Despeje a calda de abacaxi em um prato fundo, molhe o biscoito rapidamente e coloque em uma forma média (24 x 24 cm). Repita esse processo até formar uma camada de biscoitos;
Receiteria
Por cima, espalhe o creme de leite condensado gelado e passe a espátula, ou as costas da colher, para formar uma camada uniforme. Coloque os pedaços de abacaxi, espalhando por toda a forma;
Receiteria
Finalize com o chantilly, espalhando bem para ficar uma camada lisinha. Salpique coco ralado e leve para a geladeira por cerca de 4 horas;
Receiteria
Você pode usar lascas de coco fresco para decorar a torta. Sirva bem geladinha.

informações nutricionais (a cada 100g)

13.3 calorias

3.3g proteínas

8.3g gorduras

16.7g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 13.3

Gorduras totais	8.3g	10.6%
Gorduras saturadas	5g	25%
Sódio	16.7mg	0.8%
Carboidratos	16.7g	6.1%
Fibras	0.7g	2.5%
Colesterol	6.7g	2.2%
Açúcares totais	10g	0
Proteínas	3.3g	6.6%
Vitamina C	1.7mg	1.9%
Cálcio	40mg	3.1%
Ferro	24.9mg	138.3%
Potássio	25mg	0.6%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Se preferir, utilize abacaxi fresco: corte em cubinhos, coloque em uma panela e adicione 100 gramas de açúcar. Leve para cozinhar por 10 minutos em fogo médio. Reserve a calda para molhar os biscoitos.

No recheio de abacaxi, experimente adicionar uma dose de cachaça ou rum. O sabor ganha intensidade e fica muito gostoso. Já no creme de leite condensado com leite de coco, coloque uma fava de baunilha ou algumas gotinhas de extrato para acentuar o aroma.

Como um docinho nunca é demais, aproveite para conferir outras receitas de tortas doces. Há opções para todos os gostos.

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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