Torta de maçã

Testada por Carlos Lopes atualizada em 29/10/2024

6 a 8 porç.

80min

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Modo de preparo

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Reúna os ingredientes para preparar essa deliciosa torta de maçã;
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Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Misture com a ponta dos dedos e já acrescente a manteiga gelada. Utilize as duas mãos para formar uma farofinha com alguns pedacinhos de manteiga;
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Depois, adicione o creme de leite e misture com a espátula. Utilize as duas mãos para mexer a massa até ela ficar mais consistente, nesse caso, não tem problema que ela não fique homogênea;
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Abra um pedaço grande de papel manteiga e salpique um pouco de farinha por cima. Coloque a massa e corte 1/3 para fazer a tampa da torta, deixe reservada;
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Utilizando um rolo enfarinhado, abra os 2/3 da massa em cima do papel manteiga. Role o rolo de massa até ela ficar maior que a forma redonda de vidro (22 x 18 x 4,5 cm);
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Pegue o papel manteiga e vire a massa em cima da forma. Ajeite-a para ela cobrir completamente e utilize a ponta dos dedos para apertar suavemente o fundo e as laterais da massa;
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Deixe cerca de 1 cm da massa acima da assadeira e retire o excesso com uma faca. Junte o excesso dessa massa com a reservada para tampar a torta e guarde no papel filme. Reserve toda a massa (inclusive a que está na forma) dentro da geladeira por cerca de 30 minutos;
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Enquanto isso, para preparar o recheio, lave bem as maçãs e corte-as ao meio em cima de uma tábua. Corte cada metade ao meio novamente e retire as sementes. Com a faca, fatie-as nem muito finas e nem muito grossas. Corte todas elas e transfira-as para uma tigela grande;
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Faça um corte no meio do limão e esprema-o por cima das fatias. Misture com as mãos (isso evitará que as maçãs escureçam) e adicione o açúcar, a canela em pó e rale a noz-moscada. Misture com duas colheres por cerca de 5 minutos ou até o açúcar derreter;
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Acrescente a farinha de trigo e continue misturando com cuidado para que as fatias não quebram. Isso deixará o recheio mais consistente e cremoso;
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Retire a massa para fazer a tampa da torta e repita o processo para abrir ela do tamanho da forma: salpique farinha no rolo e por cima do papel manteiga e estique a massa com o rolo;
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Para rechear a torta, utilize um garfo para pegar cada fatia e posicionar dentro da base (concentre um pouco mais no centro da torta). Esse passo é importante para não ficar espaços entre cada fatia. Se você virar todo o recheio de uma vez, sobrará recheio para fora da torta e ficarão vários espaços entre as maçãs;
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Corte tirinhas da massa da tampa e, para montar, coloque-as espaçadamente por cima do recheio (deixe uma camada com as faixas horizontais);
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Depois, entrelace as outras tiras para formar uma decoração em quadradinhos;
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Em um potinho, misture a gema e a água. Pincele por cima da torta e salpique açúcar por cima. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 1 hora ou até ficar douradinha;
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Sirva essa torta de maçã para a sua família e aproveite esse preparo irresistível. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

37.4 calorias

51.8g proteínas

22.9g gorduras

49.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 37.4

Gorduras totais	22.9g	29.4%
Gorduras saturadas	12g	60%
Sódio	99.9mg	4.3%
Carboidratos	49.3g	17.9%
Fibras	10.4g	37.1%
Colesterol	37.1g	12.4%
Açúcares totais	79.4g	0
Proteínas	51.8g	103.6%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	38.6mg	3.0%
Ferro	9.6mg	53.3%
Potássio	29.1mg	0.7%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Se você for utilizar maçãs bem pequenas, coloque pelo menos 6 ou 7 delas no seu recheio.

Não é necessário retirar as cascas da fruta, mas, se preferir, você pode retirá-las e fazer vitaminas, bolo de maçã ou até chá.

Caso prefira, a maçã verde pode ser utilizada. Além de trazer um sabor diferente, ela solta menos líquido quando assada e fica muito saborosa na torta.

Após assar a torta de maçã, a fruta murchará e, por isso, é bom colocar centro da torta ter muitas fatias, para ajudar a torta a ficar mais cheia após assar.

Com esta mesma receita é possível fazer uma torta de pêssegos substituindo as maçãs por 6 pêssegos grandes.

Após a torta ficar pronta, espere 20 a 30 minutos e coma ela morna.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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