Terrine de mussarela de búfala

Ingredientes

500 gramas de mussarela de búfala em manta
500 gramas de tomatinhos-cereja
1 colher de chá de açúcar
1 maço de rúcula
200 gramas de tomate seco batido no liquidificador até ficar uma pasta
Azeite, sal, pimenta-do-reino e ervas aromatizantes a gosto
Tomatinhos em rama para decorar

Modo de preparo

Coloque os tomatinhos em uma assadeira, regue com azeite, sal, pimenta-do-reino e açúcar.
Adicione ervas aromatizantes por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Reserve.
Molhe uma forma de 10 cm de largura por 7 cm de altura e forre-a com plástico filme.
Abra a manta de mussarela e corte um pedaço para colocar no fundo da forma.
Cubra com a pasta de tomate seco, adicione tomatinhos assados e por cima a rúcula.
Repita o processo até o topo da forma e deixe a mussarela na última camada.
Cubra a forma com plástico filme e leve para gelar até a hora de servir.
Quando for servir, abra o plástico filme, vire a manta no prato e enfeite com tomatinhos em rama.

anote aí...

A dica para deixar o terrine de mussarela de búfala tão bonito quanto saboroso é montá-lo no centro de um prato e colocar folhas de alface ao redor, além dos tomatinhos em rama. As cores ficam maravilhosas! Se você gosta de um sabor levemente adocicado e textura cremosa, precisa conferir outras receitas com mussarela de búfala.