Tender de Natal

Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes do tender de Natal;
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Para a marinada, em um liquidificador, coloque o abacaxi, o açúcar, a mostarda, o sal, a hortelã e o suco de laranja. Bata até misturar bem (cerca de 2 minutos). Reserve;
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Depois, com o auxílio de uma faca, pegue o tender e faça cortes superficiais (parte de cima e laterais da carne) na diagonal e depois na diagonal contrária, formando quadrados ou losangos;
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Em seguida, com o auxílio de um garfo, faça furos na parte de baixo do tender;
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Coloque o tender em um saco plástico com a marinada batida no liquidificador. Deixe marinando na geladeira por cerca de 4 horas (a cada hora, vire o tender dentro da marinada);
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Passado o tempo, transfira o tender com a marinada para uma assadeira;
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Vire o tender com a parte dos cortes para cima e adicione os cravos nos encontros das linhas de corte;
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Em um recipiente, misture a geleia e a manteiga;
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Distribua essa mistura de manteiga e geleia sobre o tender;
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Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos, retire do forno e regue o tender com a marinada que está na forma;
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Volte a assadeira para o forno por cerca de mais 1 hora ou até obter a cor desejada, regando a carne com a marinada a cada 15 minutos;
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Assim que estiver assado, retire do forno, reserve a carne e coloque a marinada em uma panela para engrossar o molho;
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Adicione a mistura de amido de milho dissolvido na água na panela, misture bem e leve ao fogo alto até ferver (cerca de 5 minutos);
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Assim que começar a ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 2 minutos ou até encorpar até o ponto de sua preferência;
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Agora é só servir o delicioso tender com esse molho brilhante e saboroso. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

25 calorias

10g proteínas

14g gorduras

20g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 25

Gorduras totais	14g	17.9%
Gorduras saturadas	5g	25%
Sódio	50mg	2.2%
Carboidratos	20g	7.3%
Fibras	1g	3.6%
Colesterol	10g	3.3%
Açúcares totais	10g	0
Proteínas	10g	20%
Vitamina C	83.2mg	92.4%
Cálcio	30mg	2.3%
Ferro	23.5mg	130.6%
Potássio	12.5mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

dúvidas sobre Tender de Natal

Que tipo de carne é o tender?

O tender nada mais é do que um pedaço de pernil suíno cozido e defumado. Ele pode ser consumido tanto frio como quente e ganha muito destaque nas festas de fim de ano.

Como deixar o tender suculento?

Capriche na marinada, ela vai garantir o sabor e a suculência da carne. Além disso, após pronto, deixe-o descansando por aproximadamente 10 minutos para que os sucos se distribuam novamente. E claro, sirva a fatia acompanhada do molho da marinada.

Tem como substituir o açúcar da marinada?

Sim! Você pode substituir o açúcar por 90 gramas de mel ou melado. Fica delicioso!

anote aí...

Para agilizar o preparo, prepare a marinada um dia antes e deixe o tender com a marinada na geladeira um dia antes de assar.

Ao fazer os cortes nas diagonais, lembre-se de manter superficiais e não perfurar muito. Esses corte são importantes, para a marinada penetrar na carne e deixar ela mais suculenta.

O tender fica muito mais saboroso servido em fatias finas acompanhado do molho da marinada.

Na hora de engrossar o molho, você pode substituir o amido de milho, da misturinha, por farinha de trigo ou fécula de batata.

Por ser carne de porco, combina muito com molhos agridoces, frutas em calda, e também fica perfeito servido com farofas e arroz.

Para mais preparos com essa peça, confira receitas de tender para deixar a sua ceia mais ainda saborosa.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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