Name: Strogonoff de frango simples e rápido
Prep time: 5 min
Cook time: 28 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de peito de frango; 5 dentes de alho; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola grande; 1 lata de tomate pelado em cubos; 2 colheres de sopa de ketchup; 2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de molho inglês; 2 caixinhas de creme de leite (400 gramas)

Modo de preparo

5min

tempo de preparo

28min

tempo de fogo/forno

Receiteria
Corte o frango em cubos pequenos. Se não quiser ter esse trabalho em casa, peça ao açougueiro para cortar o frango para strogonoff. Descasque e triture os dentes de alho. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Reúna os ingredientes na bancada;
Receiteria
Coloque o frango em uma tigela média e tempere com o alho triturado e sal. Misture bem e deixe-o descansar por uns 20 minutos antes de fritar. É importante que o frango esteja em temperatura ambiente para cozinhar uniformemente;
Receiteria
Aqueça a manteiga em uma frigideira grande, de fundo grosso, no fogo alto. Adicione os cubos de frango no fundo. Não coloque todo o frango de uma vez, faça o processo em etapas. Frite, sem mexer, por uns 5 minutos ou até começar a dourar;
Receiteria
Quando dourar, mexa para dourar dos outros lados. Nesse momento, o frango vai soltar um pouco de água, mexa novamente quando essa água secar. Frite por mais uns 5 minutos ou até o frango estar cozido e macio. Reserve e repita com o restante do frango;
Receiteria
Volte todo o frango para a panela. Adicione a cebola picada e frite até ela ficar transparente, mexendo às vezes. Depois, abaixe o fogo, adicione o tomate pelado, misture bem e cozinhe por 8 minutos;
Receiteria
Junte o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos, misturando às vezes. Prove o sabor e acerte o sal se necessário. Deixe apurar mais 1 minuto e desligue o fogo. Adicione o creme de leite e misture até incorporar;
Receiteria
Agora é só servir! O strogonoff combina perfeitamente com um arroz fresquinho e bastante batata palha crocante. Bom apetite!

anote aí...

O processo de selagem dos cubinhos do frango é importante para garantir uma carne suculenta e não seca. Esse processo cria um fundinho na frigideira, que irá agregar muito sabor.

Substitua as caixinhas de creme de leite por 300 gramas de creme de leite fresco. Caso faça isso, coloque o ingrediente antes de desligar o fogo e deixe apurar por uns 5 minutos, até ficar bem cremoso.

No lugar do tomate pelado, coloque 4 tomates maduros picados em cubos. Apenas deixe o molho apurar por 5 minutos a mais para suavizar a acidez.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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