Strogonoff de frango simples

Name: Strogonoff de frango simples
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 gramas de peito de frango cortado em cubos ou tirinhas; 1 colher de sopa de manteiga; 1/2 cebola picada ou ralada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 xícara de chá de água; 1 caixinha de creme de leite (200 gramas); 6 colheres de sopa de ketchup

Testada por Rodrigo Vilasbôas atualizada em 17/10/2024

4 porções

40min

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Preparo simplificado para você fazer um delicioso strogonoff de frango sem erros e rapidinho. Um detalhe que faz toda a diferença no sabor do molho: dourar bem as tirinhas de frango e em pequenas quantidades para evitar a formação de água, criando, assim, uma crostinha suculenta.

ingredientes

500 gramas de peito de frango cortado em cubos ou tirinhas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola picada ou ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de chá de água
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
6 colheres de sopa de ketchup

Modo de preparo

Receiteria
Corte o frango em tiras de 0,5 cm de espessura. Deixe a cebola bem fininha. Pode substituir a manteiga por margarina ou óleo vegetal;
Receiteria
Em uma panela grande, coloque a manteiga e espere derreter. Refogue a cebola até ficar douradinha;
Receiteria
Acrescente o frango, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e espere dourar. O frango não pode cozinhar, apenas dourar. Se você colocar muitos cubinhos de uma vez, vai soltar água e cozinhar. Se preciso, divida o processo em 2 etapas;
Receiteria
Assim que o frango estiver douradinho, coloque a água e espere ferver;
Receiteria
Quando boa parte da água evaporar, adicione o creme de leite e o ketchup. Misture e deixe cozinhar por 2 minutos;
Receiteria
Se necessário, corrija o sal e a pimenta. Desligue o fogo para não talhar o creme de leite;
Receiteria
Sirva com arroz branco e batata palha.

informações nutricionais (a cada 100g)

16.7 calorias

6.7g proteínas

8g gorduras

13.3g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 16.7

Gorduras totais	8g	10.3%
Gorduras saturadas	2g	10%
Sódio	13.3mg	0.6%
Carboidratos	13.3g	4.8%
Fibras	0.3g	1.1%
Colesterol	10g	3.3%
Açúcares totais	0.7g	0
Proteínas	6.7g	13.4%
Vitamina C	10mg	11.1%
Cálcio	15mg	1.2%
Ferro	17.8mg	98.9%
Potássio	66.7mg	1.4%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

O strogonoff é um prato russo, tradicionalmente preparado com creme azedo, carne vermelha, caldo de carne e mostarda. Sim, a receita original não leva ketchup e nem molho de tomate! Quando os imigrantes russos chegaram aos Estados Unidos, a receita passou por adaptações para agradar ao paladar americano. Depois, foi se espalhando ao redor do mundo e ganhando variações.

No Brasil, é um prato popular. Está nos almoços de domingo, no prato feito, nas praças de alimentações. É muito consumido com arroz branco, batata palha e salada de folhas frescas. Entretanto, também é um ótimo recheio para lanches, tortas e pizzas.

Para um sabor mais intenso, flambe o frango em 2 colheres de sopa de conhaque. Caso queira adicionar o cogumelo champignon, lembre-se de colocá-lo após os frangos dourarem e antes do creme de leite. Uma colher de chá de mostarda traz uma leve picância para o strogonoff. Experimente!

É possível substituir o frango por camarão, grão-de-bico, palmito e até salsicha. Claro, não podemos esquecer do strogonoff de carne, que está entre os mais pedidos e lembra bastante o preparo tradicional.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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