Sopa paraguaia

Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes para fazer a famosa sopa paraguaia que nada mais é que um bolo salgado de milho com cebola;
Receiteria
Em um liquidificador, coloque os grãos de milho e o leite. Bata brevemente apenas para misturar. Reserve;
Receiteria
Em uma panela no fogo alto, derreta a manteiga e refogue as cebolas. Mexa com uma colher e deixe dourar levemente;
Receiteria
Depois, acrescente a mistura do liquidificador na panela com as cebolas fatiadas e douradas;
Receiteria
Adicione o fubá e, com o auxílio de um fouet, mexa para dissolver bem o fubá até formar uma mistura homogênea;
Receiteria
Tempere com sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Mexa para não queimar até formar uma mistura mais consistente;
Receiteria
Em seguida, com o fogo desligado, adicione o queijo ralado e 2 gemas de ovo. Mexa até incorporar tudo muito bem e reserve;
Receiteria
Em uma batedeira, coloque as 2 claras de ovo e bata até obter a clara em neve (ela deve ser um pouco consistente e bem aerada);
Receiteria
Coloque a clara em neve na panela com o restante da mistura da sopa paraguaia e junte o fermento. Mexa delicadamente até tudo incorporar;
Receiteria
Transfira a massa para uma forma untada com óleo vegetal, decore a sopa paraguaia com as rodelas de cebola e leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até ficar levemente dourada e firme;
Receiteria
Agora é só servir essa tradicional sopa paraguaia. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

24 calorias

5g proteínas

14.4g gorduras

30g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 24

Gorduras totais	14.4g	18.5%
Gorduras saturadas	5g	25%
Sódio	25mg	1.1%
Carboidratos	30g	10.9%
Fibras	1g	3.6%
Colesterol	25g	8.3%
Açúcares totais	2.5g	0
Proteínas	5g	10%
Vitamina C	2.5mg	2.8%
Cálcio	25mg	1.9%
Ferro	0.5mg	2.8%
Potássio	25mg	0.6%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

dúvidas sobre Sopa paraguaia

Como saber se a sopa está pronta para servir?

Quando ela estiver levemente dourada por cima e firme ao toque, faça o teste do palito: espete-o no centro da sopa. Se ele sair limpo, está pronta.

Dá para congelar?

Após assar, você pode cortá-la em pedaços individuais. Espere esfriar e embrulhe em um papel alumínio ou plástico filme. Armazene no congelador por 1-2 meses e, para consumir, deixe na geladeira por uma noite e esquente no forno.

O que fazer para evitar que ela fique líquida?

A sopa pode ficar líquida pelo excesso de leite ou falta de fubá, por isso, siga as medidas da receita e cozinhe a mistura até ela ficar consistente antes de levá-la para assar.

anote aí...

A sopa paraguaia, como o nome já diz, é um prato originário do Paraguai, que tem grandes influências indígenas. Uma das teorias da origem do prato, é que a ideia principal era fazer uma sopa, mas o cozinheiro errou a mão na quantidade de milho adicionada, deixando a sopa com uma consistência mais firme, como uma torta. Legal, né?

Se quiser acrescente linguiça frita na finalização.

Antes de servir, deixe a sopa paraguaia descansar por uns 10 minutinhos, para a massa ficar mais firme.

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feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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