As noites frias pedem um aconchego a mais e esta sopa de legumes é uma excelente opção para esquentar e nutrir o corpo. Desta vez, não utilizamos carne bovina e nem frango, mas seus legumes combinam e deixam o preparo ainda mais saboroso.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Junte os ingredientes para fazer essa sopa de legumes sem macarrão. Lave, higienize e seque todos os legumes e hortaliças;
Receiteria
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Em uma tábua, descasque e pique a batata salsa em filetes e, em seguida, em cubinhos. Repita o mesmo processo com a cenoura, o chuchu, a abobrinha, a cebola, o alho, a batata inglesa e a batata-doce. Pique o salsão em meias-luas, não tão finas;
Receiteria
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Em uma panela grande e no fogo médio para alto, despeje o azeite e, quando esquentar, doure a cebola por cerca de 2 minutos ou até dourar levemente. Acrescente o alho-poró e o alho e continue mexendo por mais 2 minutos;
Receiteria
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Junte a cenoura e misture por 1 minuto. Adicione o chuchu, a mandioquinha, a abobrinha, a batata inglesa e a doce. Misture bem;
Receiteria
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Tempere com sal, cúrcuma, pimenta-do-reino e misture bem mais uma vez;
Receiteria
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Adicione os pedaços de couve-flor e a água. Tampe até ferver e quando a couve-flor estiver cozida e macia, transfira seus pedaços para o liquidificador com cerca de 2 conchas do caldo de cozimento. Bata até virar um creme;
Receiteria
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Despeje o creme de couve-flor de volta na panela e continue cozinhando por aproximadamente 15 minutos. Finalize com cebolinha e está pronto! Sirva e bom apetite.
Receiteria
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anote aí...
Bateu um ventinho? Prepare essa sopa que além de nutritiva, é versátil, afinal, você pode selecionar os legumes que mais gostar para fazê-la. Se a couve estiver entre suas preferências, nossa equipe sugere cortar finamente, adicionar na panela após desligar o fogo e abafar por uns 3 minutinhos.
Para essa receita é muito importante que os cortes dos legumes sejam idênticos. O tipo jardineira e o mirepoix são ótimos para essa sopa. Sirva com torradas caseiras ou croutons comprados em padarias e mercados. Fica ainda mais gostoso!
Quer mais opções de receitas preparadas com legumes? Aqui no Receiteria tem! A torta de legumes fácil é a opção certa para preparar e variar o jantar. Versátil como essa sopa, é você quem define o que compõe o recheio. Não deixe de experimentar!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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