Nutritiva e reconfortante, essa é uma sopa de legumes incrementada com alho-poró! Combinando a suavidade da batata com os sabores delicados da hortaliça, o resultado é um prato aconchegante e muito simples de preparar. Opção vegetariana que agrada todos os paladares!
Ingredientes
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Modo de preparo
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Separe os ingredientes na bancada! Descasque a cebola e corte-a em pedaços pequenos, para facilitar o refogado. Corte o alho-poró em rodelas finas e depois pique-as bem, para que se desfaçam facilmente. Descasque a batata e corte-a em cubos pequenos, para cozinhar mais rápido;
Receiteria
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Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos ou até que ela fique transparente;
Receiteria
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Em seguida, adicione o alho-poró picadinho e continue refogando até que ele também fique macio e transparente, o que levará cerca de 2 a 3 minutos;
Receiteria
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Acrescente os cubos de batata e misture bem para absorverem o sabor do alho-poró e da cebola;
Receiteria
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Adicione o cubo de caldo de legumes;
Receiteria
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Mexa bem para dissolver e cubra tudo com água. Misture novamente para garantir que o caldo esteja bem distribuído, tampe a panela e aumente o fogo até que comece a ferver. Quando ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar até que as batatas fiquem bem macias;
Receiteria
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Retire a panela do fogo e processe a mistura com um mixer, ou transfira para um liquidificador e bata até que fique bem homogênea. Cuidado para não respingar, porque ainda estará bem quente;
Receiteria
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Caso a sopa fique muito grossa, você pode adicionar mais um pouco de água até atingir a consistência desejada. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino;
Receiteria
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Está pronta. Finalize a sopa com a cebolinha picada e um fio de azeite de oliva para dar mais sabor e cremosidade!
Receiteria
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anote aí...
Essa sopa de legumes com alho-poró é perfeita para qualquer dia, mas em especial, para dias com temperaturas baixas. No passo a passo, utilizamos caldo de legumes pronto, mas caso não goste, você pode preparar um caseiro.
Além de ser uma sopa super leve, ela pode ser consumida fria. E para dar um toque especial, experimente adicionar noz-moscada. Esse tempero combina demais com esse prato. Não se esqueça das torradas para um toque crocante.
Aqui no Receiteria existem diversas receitas que levam alho-poró na lista de ingredientes. Se você ama o sabor que esse vegetal entrega nas refeições, não pode deixar de experimentar o quiche sem massa de alho-poró e bacon. Você vai amar!
Prazer, sou a Raphaela Reis! Fiz graduação em Gastronomia, trabalhei com cozinha industrial e gerenciei restaurantes. Gosto de compartilhar receitas acessíveis, fáceis de serem reproduzidas em casa. Valorizo o empratamento e a beleza dos ingredientes para fazer pratos tão bonitos quanto saborosos.
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