Modo de preparo

Receiteria
Separe os ingredientes para fazer o delicioso shimeji na manteiga e shoyu!
Receiteria
Limpe os cogumelos rapidamente, em água corrente, para eliminar as impurezas - não deixe o shimeji de molho, pois os cogumelos funcionam como esponja e, se ficarem encharcados, a textura muda bastante. Se precisar, separe os talos de cogumelos;
Receiteria
Em fogo médio, aqueça uma frigideira por 1 minuto e adicione a manteiga e o fio de óleo. Assim que a manteiga derreter, acrescente o alho e mexa por 20 segundos para perfumar;
Receiteria
Junte o shimeji, salpique 2 pitadas de sal, misture e refogue até soltar líquido. Assim que começar a soltar líquido, continue cozinhando até secar, mexendo às vezes - esse processo dura cerca de 5 a 10 minutos;
Receiteria
Assim que a água natural secar e o shimeji começar a dourar, adicione o shoyu e deixe ferver. Assim que ferver, acrescente o açúcar, misture e deixe ferver novamente;
Receiteria
Logo que ferver, desligue o fogo, ajuste o sal, misture e finalize com a cebolinha. Agora é só servir!

informações nutricionais (a cada 100g)

37.6 calorias

0.5g proteínas

2.8g gorduras

2.4g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 37.6

Gorduras totais	2.8g	3.6%
Gorduras saturadas	0.5g	2.5%
Sódio	94.1mg	4.1%
Carboidratos	2.4g	0.9%
Fibras	0.5g	1.8%
Colesterol	0g	0%
Açúcares totais	0.5g	0
Proteínas	0.5g	1%
Vitamina C	4.7mg	5.2%
Cálcio	0.5mg	0%
Ferro	2.2mg	12.2%
Potássio	94.1mg	2.0%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

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Se quiser, acrescente um pouquinho de saquê ao refogado.

É possível acrescentar outros tipos de cogumelos neste mesmo preparo, para deixar o prato mais rico.

Fica delicioso servido com molho tarê.

Confira mais receitas com shimeji e aproveite esse cogumelo de diferentes maneiras!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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