Salmão com crosta de pistache e arroz negro

Modo de preparo do salmão

Tire a pele do salmão e corte fatias de 3 dedos de largura.
Tempere com limão, sal, pimenta, gengibre e páprica.
Em uma tigela misture a farinha, a manteiga, o pistache e a castanha.
Mexa bem até obter uma farofa.
Espalhe uma camada grossa sobre o salmão.
Asse em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.

Modo de preparo do molho

Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo e reserve.

Modo de preparo do arroz

Em uma panela coloque a cebola, o alho, o alho-poró, o alecrim, a cenoura e a água.
Ferva até obter um caldo e separe 5 xícaras dele.
Coloque o arroz na panela de pressão com o caldo.
Cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
Corrija o sal e a pimenta.
Sirva com o salmão e o molho de mostarda. Bom apetite.

anote aí...

O salmão tem sabor e textura suave, sendo um peixe muito apreciado. Pode ser consumido inclusive cru, como é comum nos sushis e temakis. No entanto, assado e grelhado, ele também fica uma delícia. Que tal testar outras receitas? Experimente o salmão com molho de ervas, de alcaparras ou com manteiga de alho e ervas.