atualizada em 17/10/2023
4 porções
30min
Ingredientes
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Modo de Preparo
- Em uma assadeira, coloque a berinjela cortada em meia lua, o tomate cortado e sem casca, o grão-de-bico cozido, o alho descascado e tempere com um fio de azeite, sal, pimenta e chimichurri.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
- Em uma panela, coloque a quinoa, cubra com água e leve para cozinhar em fogo alto.
- Cozinhe por 8 minutos depois que começar a ferver.
- Em uma tigela, coloque o assado de berinjela sem o alho, acerte os temperos se necessários e junte a quinoa cozida.
- Finalize com cheiro-verde e aproveite.
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