Ingredientes
Publicidade
Modo de preparo
-
Reúna todos os ingredientes para fazer essa salada de grão-de-bico com bacalhau cheia de sabor e texturas;
Receiteria
-
No dia anterior ao que for fazer a receita, coloque o bacalhau e o grão-de-bico em tigelas separadas e cubra ambas com água gelada. A cada 4 horas, troque a água do bacalhau, dessa forma você estará dessalgando-o;
Receiteria
-
Leve ao fogo uma panela de pressão cheia de água. Assim que levantar fervura, acrescente o bacalhau e deixe cozinhar, na pressão por cerca de 5 minutos. Reserve;
Receiteria
-
Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, adicione o grão-de-bico, feche a panela e cozinhe por 8 a 10 minutos na pressão. Espete um garfo para verificar se ele já está macio, caso não estiver, cozinhe por mais tempo;
Receiteria
-
Depois, coloque a leguminosa em uma travessa, com os tomates, a cebola, a salsinha e o sal. Misture bem;
Receiteria
-
Em outro recipiente, retire a pele e os espinhos do bacalhau e desfie o peixe por completo;
Receiteria
-
Incorpore à salada, juntamente com o suco de limão e o azeite. Misture e leve para gelar por pelo menos 2 horas antes de servir;
Receiteria
-
Está pronto, sirva essa delícia no seu almoço ou jantar em família. Bom apetite!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 12.4
| Gorduras totais | 4.6g | 5.9% |
| Gorduras saturadas | 0.5g | 2.5% |
| Sódio | 14.1mg | 0.7% |
| Carboidratos | 18.9g | 6.9% |
| Fibras | 1.4g | 5% |
| Colesterol | 8.1g | 2.7% |
| Açúcares totais | 1.4g | 0 |
| Proteínas | 8.1g | 16.2% |
| Vitamina C | 5.4mg | 6.0% |
| Cálcio | 27mg | 2.1% |
| Ferro | 0.5mg | 2.8% |
| Potássio | 18.9mg | 0.5% |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
Publicidade
anote aí...
É importante ficar de olho no tempo de cozimento do bacalhau. Não deixe cozinhar muito, porque ele pode ficar seco. 5 minutos na pressão é o indicado.
Você pode incrementar a sua salada com outros ingredientes de sua preferência. Uma sugestão é adicionar pimentões e azeitonas picadas.
Para servir, ela fica perfeita combinada com um arroz branco e batatas assadas.
Não perca tempo e venha conferir as receitas de saladas com opções de folhas verdes, legumes, grãos e muito mais!
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
minhas receitas instagramPublicidade
Dá para cozinhar o bacalhau e o grão-de-bico ao mesmo tempo?
Paula em 20/08/2024
Não. O bacalhau e o grão-de-bico possuem pontos de cozimento diferentes, por isso, cozinhar esses dois ingredientes juntos não funcionará.
Carlos Lopes
em 26/08/2024
É possível cozinhar o grão-de-bico sem demolhar na noite anterior?
Rita em 20/08/2024
É possível, porém, o tempo de cozimento pode levar de 30-60 minutos ou até mais dependendo do tamanho e o quão novo eles são. Sendo assim, recomendamos seguir o modo de preparo descrito para maior praticidade e rapidez.
Carlos Lopes
em 26/08/2024
Como e por quanto tempo posso armazenar essa salada?
Tânia em 12/08/2024
Se sobrar, você pode guardar a salada por 1-2 dias em um pote hermético fechado. Por conter tomate, essa salada precisa ser consumida quanto antes para manter o frescor e qualidade.
Carlos Lopes
em 26/08/2024
avaliações
Claudia
25/03/2024
