Rocambole de morangos

Modo de preparo

Bata os ovos na batedeira por 30 segundos.
Adicione aos poucos o açúcar e bata por 6 minutos.
Retire da batedeira.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Adicione a mistura de ovos por cima.
Despeje a massa em uma forma untada com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
Abra um pano de prato limpo em uma bancada e polvilhe açúcar de confeiteiro nele.
Vire o rocambole ainda quente neste pano de prato.
Retire o papel manteiga e enrole o rocambole com o pano.
Deixe esfriar ainda enrolado.
Bata o creme de leite fresco com o mascarpone, o açúcar e a baunilha por 2 minutos.
Abra o rocambole frio e recheie com metade do creme.
Coloque colheradas da geleia de morango por cima.
Cubra com morangos picados.
Enrole o rocambole usando o pano como apoio.
Coloque no prato de servir.
Cubra o rocambole com mais um pouco do creme.
Corte as pontas para melhorar o acabamento.
Coloque os morangos fatiados por cima até cobrir todo o rocambole.
Finalize com o restante do creme usando um bico de confeitar.

anote aí...

Na finalização do rocambole de morangos você pode usar folhas de hortelã para decorar. Além disso, pode usar nata no lugar do creme de leite fresco e substituir o mascarpone por cream cheese. Já a geleia, pode ser pronta ou feita em casa, fica ao seu critério. Agora, o que acha de dar uma espiada nas outras receitas de rocambole com recheios tentadores?