Rocambole de espinafre

Modo de preparo

1. Cozinhe as folhas do espinafre e escorra bem a água.
2. Pique o espinafre e reserve.
3. Em uma tigela, bata os ovos e acrescente a tapioca.
4. Em seguida coloque o queijo, o sal e a pimenta.
5. Por último adicione o espinafre picado.
6. Unte uma forma com azeite e coloque a massa ali.
7. Asse até ficar durinho.
8. Vire a massa em um pedaço de papel manteiga.
9. Recheie com a ricota e enrole como um rocambole.
10. Decore com ricota por cima.