Modo de preparo da massa

Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
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Bata as claras em neve em uma batedeira;
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Adicione o açúcar e bata até formar um merengue brilhoso;
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Ligue a batedeira, acrescente as gemas uma por uma e o óleo;
Receiteria
Coloque a farinha, o chocolate em pó e bata na velocidade mínima até ficar homogêneo;
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Junte o fermento e bata apenas para incorporar;
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Transfira a massa para uma assadeira retangular untada com manteiga, forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

Modo de preparo do recheio, cobertura e montagem

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Reúna os ingredientes;
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Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite em pó, a manteiga, misture e deixe cozinhar, mexendo sem parar, até chegar no ponto de brigadeiro;
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Acrescente o creme de leite, misture até incorporar, desligue o fogo e deixe esfriar;
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Desenforme a massa e transfira para uma bancada;
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Salpique leite em pó por cima do rocambole, espalhe bem e, com cuidado, enrole ele;
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Abra a massa e passe o recheio de brigadeiro branco (já frio), espalhando bem (evite as beiradas);
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Disponha os morangos cortados por toda superfície do recheio e, delicadamente, vá enrolando a massa;
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Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria), misture com o creme de leite até formar uma ganache;
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Passe a ganache por cima do rocambole e decore com morangos e granulado;
Receiteria
Leve para a geladeira por 3 horas. Agora é só servir. Bom apetite

informações nutricionais (a cada 100g)

29.5 calorias

2.7g proteínas

12.7g gorduras

20g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 29.5

Gorduras totais	12.7g	16.3%
Gorduras saturadas	2.7g	13.5%
Sódio	16.7mg	0.8%
Carboidratos	20g	7.3%
Fibras	0.7g	2.5%
Colesterol	6.7g	2.2%
Açúcares totais	2.7g	0
Proteínas	2.7g	5.4%
Vitamina C	1.3mg	1.4%
Cálcio	20mg	1.5%
Ferro	0.7mg	3.9%
Potássio	13.3mg	0.3%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Você pode usar uvas no lugar do morango para uma versão diferente.

Adicione chocolate em pó a gosto no recheio para uma versão com brigadeiro preto.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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