Risoto mineiro

Modo de preparo

1. Em uma panela, esquente o óleo e frite a linguiça. Reserve.
2. Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
3. Adicione o arroz. Misture bem por 1 minuto.
4. Despeje o vinho e mexa até evaporar.
5. Gradualmente vá acrescentando conchas do caldo de legumes e mexendo sem parar. Repita o processo toda a vez que estiver secando.
6. Faça o passo acima até o arroz ficar al dente.
7. Quando chegar no ponto, junte a pimenta, o queijo ralado, as linguiças, o queijo Canastra e misture bem.
8. Finalize com couve e bom apetite.