Pode substituir o caldo de legumes pelo quê?

Você pode substituir por caldo de carne ou por água!

Risoto de filé mignon com pupunha e tomate-cereja

Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes do risoto;
Receiteria
Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite e doure os cubos de filé mignon com sal e pimenta;
Receiteria
Adicione a cebola e o alho, e deixe refogar;
Receiteria
Acrescente o arroz. Mexa e deixe refogar mais um pouco;
Receiteria
Junte o vinho branco e cozinhe mexendo, até secar;
Receiteria
Adicione o caldo gradualmente, concha a concha (conforme seca, despeje mais uma concha do caldo), e cozinhe mexendo sempre, até que o arroz fique al dente;
Receiteria
Acrescente o palmito pupunha e os tomates. Misture bem;
Receiteria
Finalize com a nata, o queijo parmesão, o cheiro-verde e misture bem;
Receiteria
Agora é só servir. Bom apetite!

anote aí...

Para o preparo do risoto, o caldo caseiro é o mais recomendado, mas se você tiver, pode preparar dissolvendo dois tabletes de caldos de legumes em água quente.

Caso queira, você pode utilizar outros tipos de caldos, como o caldo de galinha ou o caldo de carne.

Adicione um fio de azeite e sirva imediatamente.

A nata no final, você pode substituir por manteiga, para dar brilho no risoto.

Sobrou caldo de legumes? Guarde para utilizar ele quando for aquecer novamente o risoto que sobrou.

E se sobrou muito risoto, você também pode preparar os bolinhos arancini. São deliciosos e te ajudam a renovar o preparo dessa sobra de arroz.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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