Pode substituir o caldo de legumes pelo quê?

Você pode substituir por caldo de carne ou por água!

Risoto de filé mignon com pupunha e tomate-cereja

Modo de preparo

Receiteria
Reúna todos os ingredientes do risoto;
Receiteria
Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite e doure os cubos de filé mignon com sal e pimenta;
Receiteria
Adicione a cebola e o alho, e deixe refogar;
Receiteria
Acrescente o arroz. Mexa e deixe refogar mais um pouco;
Receiteria
Junte o vinho branco e cozinhe mexendo, até secar;
Receiteria
Adicione o caldo gradualmente, concha a concha (conforme seca, despeje mais uma concha do caldo), e cozinhe mexendo sempre, até que o arroz fique al dente;
Receiteria
Acrescente o palmito pupunha e os tomates. Misture bem;
Receiteria
Finalize com a nata, o queijo parmesão, o cheiro-verde e misture bem;
Receiteria
Agora é só servir. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

24 calorias

10g proteínas

12.9g gorduras

20g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 24

Gorduras totais	12.9g	16.5%
Gorduras saturadas	5.8g	29.0%
Sódio	16mg	0.7%
Carboidratos	20g	7.3%
Fibras	1g	3.6%
Colesterol	40g	13.3%
Açúcares totais	4g	0
Proteínas	10g	20%
Vitamina C	4mg	4.4%
Cálcio	2mg	0.2%
Ferro	2.6mg	14.4%
Potássio	1mg	0%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Para o preparo do risoto, o caldo caseiro é o mais recomendado, mas se você tiver, pode preparar dissolvendo dois tabletes de caldos de legumes em água quente.

Caso queira, você pode utilizar outros tipos de caldos, como o caldo de galinha ou o caldo de carne.

Adicione um fio de azeite e sirva imediatamente.

A nata no final, você pode substituir por manteiga, para dar brilho no risoto.

Sobrou caldo de legumes? Guarde para utilizar ele quando for aquecer novamente o risoto que sobrou.

E se sobrou muito risoto, você também pode preparar os bolinhos arancini. São deliciosos e te ajudam a renovar o preparo dessa sobra de arroz.

feito com por

Jaqueline Souza

Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.

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