Risoto de caranguejo

Modo de preparo do caldo

1. Coloque todos os ingredientes numa panela com a água.
2. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos .

Modo de preparo do risoto

1. Enquanto o caldo vai cozinhando, em outra panela, refogue a cebola com um pouco de coentro no azeite e manteiga.
2. Acrescente o alho e o tomate.
3. Adicione o arroz e misture bem.
4. Em seguida, acrescente o vinho e mexa até evaporar o álcool.
5. Com o auxílio de uma peneira e uma concha vá, aos poucos, adicionando o caldo de legumes. Mexa constantemente para soltar o amido e desgrudar do fundo da panela, deixando-o mais cremoso.
6. Assim que o arroz ficar pronto, acrescente a carne, o queijo e a manteiga.
7. Misture bem, finalize corrigindo o sal.
8. E está pronto! Sirva ainda quente e aproveite.

receita de @patyinventa