Risoto de cação

Modo de preparo

Em um recipiente, junte o peixe cortado em cubos, o suco de limão e uma pitada de sal. Reserve.
Em uma panela, coloque os ossos do peixe, o alecrim, o louro, a salsa e a água. Deixe ferver.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.
Adicione o arroz e misture.
Adicione duas conchas do caldo de peixe e mexa levemente.
Repita o processo até o arroz ficar meio cozido.
Escorra o líquido do peixe e adicione ao arroz. Misture bem.
Adicione mais caldo conforme for secando.
Repita o processo até o arroz ficar al dente.
Acerte a pimenta-do-reino e o sal.
Desligue o fogo e adicione o queijo e a margarina. Misture bem.
Agora é só servir! Bom apetite.

Risoto