Risoto de beterraba com presunto parma e figo

Modo de preparo do caldo

Descasque as beterrabas, a cebola e a cenoura e corte em pedaços.
Corte também o talo de salsão.
Coloque tudo em uma panela com as folhas de louro e os cravos-da-índia.
Cubra com água e leve ao fogo alto.
Quando ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.
Coe o caldo e deixe na panela para manter aquecido.

Modo de preparo do risoto

Regue uma frigideira antiaderente com azeite e doure os figos por 2 minutos, reserve.
Coloque azeite em uma panela e adicione a cebola.
Tempere com sal e refogue até murchar.
Adicione o arroz e mexa bem.
Tempere com a pimenta.
Regue com o vinho e mexa sem parar até secar.
Coloque uma concha do caldo de beterraba e mexa sem parar até secar.
Repita o passo anterior até o risoto ficar no ponto desejado.
Na última adição não deixe o caldo secar completamente.
Desligue o fogo, adicione o queijo e a manteiga.
Coloque o risoto nos pratos com uma fatia de parma e metade de um figo.
Está pronto para servir!.

anote aí...

Esse risoto tem um sabor superespecial e promete agradar aos paladares mais exigentes! Sabendo disso, você pode reservar alguns minutos para conferir também as outras receitas de risoto fáceis e deliciosas que você precisa aprender ainda hoje e colocar em prática quanto antes.