Risoto de açafrão com camarão

Modo de preparo

Limpe os camarões.
Faça o caldo do risoto. Leve as cabeças e cascas de camarão ao fogo com água e sal, deixe ferver em fogo baixo.
Refogue a cebola, alho, alho-poró e filés de camarão em uma frigideira com azeite.
Doure em ambos os lados e reserve.
Adicione o vinho e raspe o fundo da frigideira para desgrudar.
Junte o arroz e regue com o caldo de camarão aos poucos, mexendo sempre.
Adicione o tomate, temperos naturais, açafrão e continue cozinhando.
Adicione o camarão reservado e misture.
Retire do fogo e incorpore o parmesão.
Volte ao fogo e adicione a manteiga, mexendo até ficar cremoso e brilhante.
Ajuste o sal, tempere com pimenta-caiena e salpique cebolinha.
Sirva.

anote aí...

O risoto de açafrão com camarão é uma receita deliciosa e sofisticada. O segredo para um risoto perfeito é cozinhar o arroz lentamente, mexendo constantemente e adicionando o caldo aos poucos. Sirva com uma pitada de pimenta e cebolinha picada. Confira também receitas de risoto de camarão para conhecer outros jeitos de preparar esse clássico!