3 porções
40min
Ingredientes
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Modo de preparo
- Fatie as berinjelas ao meio e retire as polpas. Corte as polpas em cubos e reserve.
- Tempere a canoa de berinjela com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim.
- Leve ao forno a 180 °C por 8 minutos e reserve.
- Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite.
- Em seguida, adicione a cenoura e refogue mais um pouco.
- Acrescente a berinjela picada e, por último, os cogumelos.
- Inclua o tomate pelado e tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até reduzir.
- Recheie as berinjelas com o molho.
- Polvilhe queijo ralado e asse ao forno aquecido a 180 °C por 3 a 4 minutos ou até o queijo derreter.
- Decore com folhas de manjericão e sirva.
receita de @recalixto
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