Quinoa doce

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione a quinoa, o leite de amêndoas e as raspas de limão-siciliano.
2. Leve ao fogo e, após ferver, cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo por vezes.
3. Enquanto isso, em uma tigela, coloque as gemas, o açúcar de coco e mexa bem.
4. Após o cozimento, pegue um pouco do líquido na panela e, aos poucos, vá incorporando à mistura de gemas, mexendo com um garfo ou fouet.
5. Transfira a mistura da tigela para a panela, mexa bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos.
6. Se for preciso, coloque mais leite quente para amolecer.
7. Retire do fogo, polvilhe canela em pó e decore com cascas de limão.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @goriahuk