Queijo de amendoim

Modo de preparo

Deixe o amendoim de molho por 12 horas.
Depois, descarte a água e lave bem.
Bata o amendoim e os 900 ml de água em um liquidificador até ficar bem lisinho.
Coloque um pano de prato em uma bacia e coe a mistura apertando bem.
Coloque o leite em uma panela em fogo médio, adicione o sal e espere 15 minutos até ferver.
Desligue o fogo e coloque o suco de limão de uma vez.
Misture pouco e devagar.
Tampe a panela e deixe descansando 4 horas.
Após esse tempo, separe o soro do queijo com uma peneira.
Coloque um peso para segurar a peneira e deixe por mais 4 horas.
Retire o que ficou na peneira, leve à forma de queijo e deixe gelar por 8 horas.
Agora é só servir. Bom apetite.

anote aí...

Não descarte o soro do leite, pois você pode utilizar em diversas receitas, como pães, bolos, tortas e até mesmo biscoitos.
Conserve o seu queijo de amendoim na geladeira por até 15 dias ou no congelador por 2 meses.
Para mais culinária vegana, acesse receitas de queijo vegano.