Como saber o ponto da calda para não queimar e amargar?

Olá, Otavio! Você não pode deixar a calda escurecer muito. Então, assim que ela ficar na cor de caramelo (mais clarinho), já pode dar continuidade na receita.

Quebra-queixo

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes do quebra-queixo;
Receiteria
Em uma panela, derreta o açúcar;
Receiteria
Com cuidado, adicione a água e o limão. Misture até dar o ponto e a cor desejada da calda;
Receiteria
Acrescente o coco ralado, o coco em flocos, misture bem sem parar até secar boa parte da água (não deixe secar por completo);
Receiteria
Transfira para potinhos untados com manteiga e sirva. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

40.3 calorias

0.7g proteínas

20.3g gorduras

56g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 40.3

Gorduras totais	20.3g	26.0%
Gorduras saturadas	13.8g	69%
Sódio	3.7mg	0.2%
Carboidratos	56g	20.4%
Fibras	0.7g	2.5%
Colesterol	0g	0%
Açúcares totais	43.8g	0
Proteínas	0.7g	1.4%
Vitamina C	0.4mg	0.5%
Cálcio	3.7mg	0.3%
Ferro	0.4mg	2.2%
Potássio	0.7mg	0%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Você pode usar suco de 1/2 laranja ao invés de suco de limão. Assim irá trazer um perfume diferente ao doce.

O ponto certo do doce é quando ele começar a desgrudar da panela.

Para servir, você pode colocar em uma travessa, deixar esfriar e cortar em pequenas porções, ou colocar em potinhos e ramequins.

Caso queria, você pode servir o doce puro ou usar para compor recheios de tortas e bolos.

feito com por

Rodrigo Vilasbôas

Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.

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