Purê de batata-doce com leite de coco

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Separe os ingredientes! Utilizamos o leite de coco industrializado, mas você pode fazer um natural em casa, apenas bata a polpa do coco com água e coe. Fica delicioso!
2. 

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   Lave bem a batata-doce em água corrente, corte as duas pontinhas com uma faca e retire as partes que estiverem ruins;
3. 

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   Corte as batatas ao meio ou em rodelas grandes. Transfira para uma panela no fogo alto, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até espetar um garfo e ele entrar facilmente;
4. 

   Receiteria

   Retire a casca e passe as batatas por um amassador de batatas. Se você não tiver, utilize um garfo para amassar até virar um purê. Reserve;
5. 

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   Descasque e pique o alho finamente. Transfira para uma panela no fogo médio, coloque o azeite e frite por 1 a 2 minutos;
6. 

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   Tempere com pimenta-do-reino, açafrão, sal e acrescente metade do leite de coco. Misture até começar a ferver;
7. 

   Receiteria

   Adicione a batata-doce amassada e misture bem. Acrescente o restante do leite de coco aos poucos, mexendo a cada adição e controlando o quão úmido e molhadinho você deseja que o purê fique. Prove e, se necessário, ajuste a quantidade dos temperos;
8. 

   Receiteria

   Sirva o purê de batata-doce nas suas próximas refeições e aproveite!

feito com por

Tatiana Tambellini

Oi, eu sou a Tati! Mãe de 2 meninos, cozinheira e empresária. Gosto de cozinhar de um jeito simples, leve e acessível. Valorizo a cozinha artesanal, com ingredientes de verdade, mostrando que a alimentação saudável é saborosa. Sou apaixonada por boa comida que reúne família e amigos à mesa.

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