Qual o segredo para não ficar com cheiro de ovo?

Para não ficar com o cheiro, você pode peneirar o ovo no momento do preparo para separar aquela película branca da gema (que causa do cheiro). Ou ainda, usar essência de baunilha. Com a essência, o cheiro é eliminado e seu pudim fica delicioso!

Pudim tradicional

Modo de preparo

Receiteria
Reúna os ingredientes para fazer um delicioso pudim sem furinhos e cremoso. DICA: ligue o forno a 200ºC;
Receiteria
Coloque o açúcar na forma de pudim e ligue o fogo baixo. Mexa com a espátula até o açúcar derreter. Ao final, quando restarem apenas alguns pedacinhos cristalizados, desligue o fogo e continue mexendo até eles se dissolverem. Espalhe a calda nas laterais da forma e no centro;
Receiteria
No liquidificador desligado, adicione os ovos (quebre-os separadamente em um potinho para ver se estão bons), o leite condensado e o leite integral. Bata por cerca de 1 minuto até a mistura ficar homogênea;
Receiteria
Quando o caramelo ficar firme e mais encorpado, coloque a forma do pudim em cima de uma assadeira. Despeje a mistura do liquidificador e cubra o pudim com o papel-alumínio (parte brilhosa para dentro), apertando todas as bordas;
Receiteria
Despeje a água na assadeira em temperatura ambiente, enchendo até restar 1 cm da borda. Coloque o vinagre na água e misture. Isso evitará manchar a assadeira. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse o pudim por 1 hora ou até 1h15;
Receiteria
Para verificar o ponto do pudim, espete uma faca limpa e seca no pudim. Se ela sair limpa, o pudim está assado. Espere o pudim amornar, para depois levar para a geladeira por pelo menos 1 dia ou até ele ficar bem gelado;
Receiteria
Para desenformar o pudim, aqueça a forma no fogo por alguns segundos para facilitar o processo. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

28.8 calorias

8.3g proteínas

11.7g gorduras

35.9g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 28.8

Gorduras totais	11.7g	15%
Gorduras saturadas	7.8g	39%
Sódio	20.7mg	0.9%
Carboidratos	35.9g	13.1%
Fibras	0g	0%
Colesterol	27.6g	9.2%
Açúcares totais	30.7g	0
Proteínas	8.3g	16.6%
Vitamina C	0mg	0%
Cálcio	60mg	4.6%
Ferro	34mg	188.9%
Potássio	24mg	0.6%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

anote aí...

Se você não tiver liquidificador, bata os ingredientes com um fouet até a mistura ficar homogênea. Sua sobremesa também ficará lisinha dessa forma.

Caso falte espaço no copo do liquidificador, bata o quanto de leite que couber e, no fim, transfira para uma bacia, acrescente o restante e misture.

Quer o seu pudim com furinhos? Aumente a temperatura para 250-280ºC e asse por cerca de 30 minutos. Além disso, é essencial manter a água do banho-maria sem ferver.

Se preferir, peneire as gemas para o preparo do seu pudim.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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