Se fizer pudim de sorvete, conta pra gente! Essa sobremesa está entre as nossas preferidas. E o melhor de tudo: não precisa cozinhar. A calda tradicional ganha um toque de chocolate que lembra cobertura de soverteria. Tem gostinho de infância e combina muito com o verão.
Ingredientes para a calda
Ingredientes para o pudim
Publicidade
receita em vídeo
Modo de preparo da calda
-
Em uma panela, misture a água, o açúcar, o achocolatado em pó e leve ao fogo médio até engrossar;
Receiteria
-
Espere a calda esfriar, espalhe-a em uma forma de pudim e reserve.
Receiteria
Modo de preparo do pudim e montagem
-
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e leve ao fogo médio;
Receiteria
-
Mexa até chegar ao ponto de mingau e desligue o fogo;
Receiteria
-
Tampe a panela, espere esfriar e reserve;
Receiteria
-
Em uma batedeira, bata as claras e o açúcar até formar um creme consistente;
Receiteria
-
Adicione o creme de leite ao creme de claras e açúcar e misture delicadamente com uma colher até que tudo se incorpore;
Receiteria
-
Junte o creme da panela com o da batedeira e misture até homogeneizar;
Receiteria
-
Despeje esse creme na forma de pudim, sobre a calda;
Receiteria
-
Cubra a forma com um plástico filme e leve-a para o congelador por no mínimo 5 horas;
Receiteria
-
Desenforme e sirva. Bom apetite!
Receiteria
Publicidade
dúvidas sobre Pudim de sorvete
Posso substituir a lata de creme de leite sem soro por mais uma caixinha de creme de leite?
Não. Se você utilizar o creme de leite com soro misturado (aquele de caixinha) é provável que a consistência se altere, deixando a sobremesa mais líquida do que o ideal. Para essa receita, é importante utilizar o creme de leite sem soro para garantir que o pudim de sorvete fique firme.
Qual a melhor forma de separar as claras das gemas?
Você pode quebrar os ovos em um funil e aguardar as claras escorrerem em um recipiente. Outra opção é utilizar uma garrafa pet limpa. Para isso, basta apertar a garrafa, colocar em contato com a gema e deixar a pressão sugar a parte amarelinha.
Posso bater as claras em um liquidificador ao invés de usar a batedeira?
Não, pois a textura da sua receita pode se alterar dependendo da potência do seu liquidificador. O ideal é usar uma batedeira ou um batedor manual para incorporar o ar nas claras e ter controle na textura do seu creme.
Como evitar que o pudim de sorvete derreta?
O ideal é evitar que ele fique muito tempo em contato com a temperatura ambiente, pois isso fará com que ele comece a derreter. Por isso, sirva a receita e devolva imediatamente para o congelador.
É possível armazenar a receita no congelador para consumir depois?
Sim. Porém, é melhor você transferir as sobras para recipientes com tampa, pois o contato da superfície do pudim com o freezer pode gerar cristais de gelo.
anote aí...
Se você quiser incrementar a sobremesa, adicione nozes trituradas para um crocante delicioso!
Caso queira uma calda menos doce, você pode utilizar chocolate em pó ou reduzir a quantidade de açúcar.
É um pouco difícil de desenformar, então, uma boa dica é umedecer um pano com água quente e colocar no fundo da forma. Assim, o pudim se solta com mais facilidade.
Aproveite e confira também a nossa receita clássica de pudim e faça na sua casa essa sobremesa tradicional.
Ou se preferir, veja mais receitas de sorvete caseiro para rever os clássicos e descobrir novos sabores refrescantes.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
minhas receitas instagram
Pudim simples
Publicidade
