Ingredientes da calda
Ingredientes da massa
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Modo de preparo
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Reúna os ingredientes e prepare o mais delicioso pudim de pão simples e sem leite condensado;
Receiteria
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Com as mãos higienizadas, despedace o pão amanhecido em pedacinhos em uma tigela;
Receiteria
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Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente e deixe o pão umedecer enquanto prepara a calda;
Receiteria
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Em uma panela média, no fogo médio, coloque o açúcar e mexa até ele derreter por inteiro, incluindo os pedacinhos cristalizados. Se derreter tudo e ainda estiver claro, mexa mais um pouco, até a calda ficar com cor de caramelo;
Receiteria
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Adicione a água e mexa às vezes, para não queimar e dissolver o açúcar cristalizado novamente. A calda não deve ficar nem muito grossa e nem muito rala;
Receiteria
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Despeje-a na forma e espalhe a calda nas laterais e no centro do recipiente. Reserve para preparar o pudim;
Receiteria
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Quebre os ovos separadamente, verifique o aspecto e cheiro. Adicione-os no liquidificador com o pão umedecido no leite e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto, até formar uma massa homogênea;
Receiteria
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Quando o caramelo estiver morno, despeje a mistura de pudim na forma;
Receiteria
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Coloque a forma em uma panela grande e encha 2 cm de água. Tampe, ligue o fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, abra a panela e verifique se a água está evaporando. Se necessário, adicione mais água e cozinhe por mais 10 minutos com a tampa fechada;
Receiteria
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Retire a forma da panela utilizando um pano de prato limpo, segurando nas pontinhas. Reserve até ele ficar morno. Quando estiver morno, segure a forma e chacoalhe-a para os lados. Utilize uma faca para passar nas laterais e continue girando até o pudim se soltar;
Receiteria
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Coloque um prato por cima da forma, e utilize as duas mãos para virar o pudim e desenformar. Leve a forma com o resto do caramelo para o fogo baixo até ele derreter e coloque por cima do pudim;
Receiteria
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Reserve o pudim na geladeira e sirva-o geladinho com a calda. Bom apetite!
Receiteria
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anote aí...
Essa é uma ótima receita para aproveitar os pães amanhecidos que estão na mesa por 3-4 dias.
Se você quiser uma sobremesa menos doce, experimente adicionar 1 e 1/2 xícara de açúcar, ao invés de 2 xícaras.
Para incrementar seu pudim de pão simples, tente acrescentar baunilha, raspas de laranja, especiarias ou coco ralado. Fica delicioso!
Se preferir usar o forno, asse em banho-maria por 1h a 180ºC.

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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Pudim simples
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